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白鱔的營養(yǎng)價值

2017-07-07 09:49:16  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:說到白鱔是很多人不陌生的,對它的選擇不能隨意進(jìn)行,要先對它進(jìn)行了解,這樣在吃的時候,對身體是不是有影響,都是能夠清晰知道,白鱔的營

說到白鱔是很多人不陌生的,對它的選擇不能隨意進(jìn)行,要先對它進(jìn)行了解,這樣在吃的時候,對身體是不是有影響,都是能夠清晰知道,白鱔的營養(yǎng)價值很高,制作方法也是比較多,常見就是燉著吃,那白鱔的營養(yǎng)具體都有什么呢,下面就詳細(xì)的介紹下,使得對白鱔的營養(yǎng)有更多認(rèn)識。

白鱔的營養(yǎng):

鰻鱺 俗稱白鱔。李時珍說:“其狀如蛇,背有肉鬣連尾,無鱗,有舌,腹白背青,大者長數(shù)尺,脂膏最多?!?/p>

白鱔性味:甘、平,無毒。

白鱔成分:含蛋白質(zhì)、脂肪及維生素A。鰻油成分大部為軟脂酸,其他尚有肉豆蔻酸、硬脂酸、十六烯酸(或稱鱈酸)、鳁魚酸及十四烯酸等。

白鱔功用和作用:主治肺癆,小兒疳癆,肺結(jié)核及神經(jīng)衰弱等。

肺結(jié)核,淋巴結(jié)核,腺病體質(zhì)的虛弱小兒,神經(jīng)衰弱:

鰻魚燒存性,研細(xì)(或做成丸劑),每服3~6克.一日2次。或經(jīng)常煮食。

肺病潮熱,小兒疳癆,慢性肺炎:

鰻魚油加食鹽少許,每服半匙,一日2次,食后服。

鰻魚油制法:活大鰻魚數(shù)條,清水漂洗,先于鍋中煮沸清水,再將活鰻投入,加蓋煮2~3小時,鰻油浮于水面,取油備用?;?qū)Ⅵ狋~切成寸段,納于鐵皮筒內(nèi)(筒長6—7寸,大如竹管),筒的一頭用泥封固,另一頭用鐵絲繞成團(tuán)塞住,將鐵皮筒架在炭火上燒,塞鐵絲的一頭向下,筒口以碗承之,俟燒至鰻魚焦時,鰻油即向下流入碗中,燒至油盡鰻枯成炭為止。鰻炭及油均可作藥用。

瘰疬,痔瘺,流痰,陰疽(相當(dāng)于結(jié)核性瘺管)久不收口:

清拭患部,以鰻魚油涂搽或注入瘺管,一日2—3次,有促使愈合之效。

在對白鱔的營養(yǎng)認(rèn)識后,制作白鱔的時候,都是可以選擇以上方法,不過要注意的是,在對白鱔制作上每次都是要適量進(jìn)行,過多的制作后,白鱔吃不完,會很容易壞掉,尤其是在夏季的時候,更是要注意這點(diǎn)的。

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