發(fā)酵型酸奶對身體有哪些好處
很多的人喜歡喝酸奶，酸奶對我們身體有很多的好處，尤其是能夠進行排毒養(yǎng)顏并且避免出現便秘的情況發(fā)生，因此喜歡喝酸奶的人可以來學一下制作的方法進行制作，尤其是酸奶適合老年和少年飲用，那么發(fā)酵型酸奶對身體有哪些好處？那么下面我就為大家來介紹一下吧。
發(fā)酵型酸奶經活性乳酸菌發(fā)酵精制而成。乳酸菌含量約占酸奶干物質的1%左右。其活性乳酸菌培養(yǎng)可每1000毫升產維生素B125～250微克，B210微克，B6100微克，B120.06微克，B3400微克，葉酸25微克。對于發(fā)酵型酸奶產品來說，每100毫升含蛋白3.2克，胡蘿卜素11微克，維生素B20.2毫克，鈣110毫克，鉀140毫克。在活性乳酸菌發(fā)酵過程中，乳酸菌內含有的蛋白分解酶使大部分乳蛋白被分解成游離態(tài)氨基酸而容易吸收。科研成果顯示，經37℃發(fā)酵22小時的酸牛乳與未發(fā)酵的對照牛奶比較，酸牛乳的游離態(tài)氨基酸等于鮮牛奶4倍。酸奶由于解脂酶增多，能使乳脂肪分解而提高不飽和脂肪酸含量，相應益于消化吸收，起保健作用。同時在發(fā)酵過程中，約有20%～30%乳糖轉化為有益的活性乳酸。乳酸又與鈣、磷形成可溶性鹽類，益于人體利用。實驗證實，與吃未發(fā)酵乳比，吃發(fā)酵乳的鈣吸收可提高2倍
有利于防癌，腸內菌群分為有益乳酸菌和有害腐敗菌兩種。腐敗菌在腸內分解蛋白質，產生致癌物質。而攝入量大的乳酸菌(每毫升酸奶含乳酸菌與酵母的活菌1000萬個以上)能抑制并消滅病源性腐敗菌，起到防癌功效。科學實驗證明，乳酸菌對癌的抑制率為59%。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡喝酸奶的人可以來學習一下制作的方法進行制作，這樣就能夠制作出美味的酸奶了，并且酸奶能夠很好保證人體的健康，一些腸胃不好的人可以來進行飲用，如果還有不清楚的人可以來咨詢我了解。
