茼蒿炒肉的做法與功效

2017-07-07 10:17:16　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：現在經濟水平發展越來越高，人們在辛苦工作的同時，身體也需要各方面的營養，不僅要吃的好，重要的是吃的健康。營養均衡非常的重要。茼蒿這

現在經濟水平發展越來越高，人們在辛苦工作的同時，身體也需要各方面的營養，不僅要吃的好，重要的是吃的健康。營養均衡非常的重要。茼蒿這種蔬菜是一種東北地區常見的食物，它主要是在春天的時候，茼蒿會生長的很茂盛，所以一些東北的朋友就會去采摘一些茼蒿來制作一些食物。盡管在我們南方不常見到，但是餐桌上也偶爾會看到它的身影。那么，我們今天就來學習下茼蒿炒肉的做法吧。

用料：

茼蒿250克、豬瘦肉100克，蔥花、姜絲、花椒粉、料酒、醬油、水淀粉、鹽、雞精、植物油。

做法：

1.苘蒿洗凈，切成段；

2.豬瘦肉洗凈，切成絲，加料酒、醬油和水淀粉抓勻，腌漬15分鐘。 3.鍋內倒油燒熱，加蔥花、姜絲和花椒粉炒香，放入豬瘦肉絲炒熟; 4.倒入茼蒿段炒熟，用鹽和雞精調味，用水淀粉勾芡即可。

茼蒿的用法用量：

1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。

2、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿的食用功效

1、茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經;

2、有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;