三文魚餐廳花樣做法及營養(yǎng)價(jià)值

海鮮真的是各種各樣，每一樣都會(huì)帶給我們不同的感受，所以很多的人都很喜歡吃海鮮。像是三文魚這種海鮮更是很多人的最愛，而且這種食物我們很多的人喜歡生吃，由此可見三文魚的是非常的新鮮。其實(shí)三文魚除了新鮮之外，還很有營養(yǎng)價(jià)值，我們要把三文魚做好才能將其營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大。

三文魚也可以演繹出多姿多彩的熟食菜肴。效果如何，請(qǐng)看我在不同餐廳收集的做法。

最先上桌的，當(dāng)然還是刺身。沒辦法，如果三文魚食材品質(zhì)高，那么刺身確實(shí)是檢驗(yàn)口感口味最合理的做法。

刺身：主要取魚腩與魚背兩部位的肉厚切，魚腩肉質(zhì)肥腴軟嫩，魚背嫩中帶脆。各有特色，細(xì)細(xì)品味比較，其樂無窮。

豆豉燒魚腩：黑豆豉是典型中式食材，味咸，回甘，帶豆豉特有的鮮香。配合魚腩略顯肥腴的材質(zhì)，有中和壓膩的效果。但豆豉的氣味比較具有侵略性，對(duì)魚肉甘美清新氣息有一定影響。所謂有一利必有一弊，確實(shí)很難面面俱到。不知烹制過程中稍微加一點(diǎn)點(diǎn)甜的元素會(huì)不會(huì)有助改善？

煎魚排：三文魚清晰的紋路對(duì)成菜色相大有增益，金紅的色相讓人垂涎欲滴。廚師加了白蘭地去腥增香，效果不錯(cuò)。不知是否魚肉切得夠厚，魚塊太大，剛吃時(shí)雖很過癮，但吃到后面會(huì)有喉頭發(fā)膩的自然反應(yīng)。

煎魚骨、魚皮：檸檬在這道菜里畫龍點(diǎn)睛的作用非常明顯，一定要用。隨著檸檬汁散開，清香宜人的氣息中，魚排魚皮蕩漾著微酸回甘的歡快活潑。欲罷不能啊！如果油溫再高一點(diǎn)或者魚鱗處理更到位些，這菜就太完美了。

醬油水煮三文魚頭：這種魚頭部的魚皮更厚，膠質(zhì)極其豐富，口感也比豬扒細(xì)膩許多。輕輕一口咬下，唇齒都快黏在一起了。因?yàn)轸~非常新鮮，因此毫無不良?xì)庀ⅰ＝ㄗh配碗米飯吃，保你大快朵頤。

烤三文魚頭：這種烤制的做法魚皮魚下巴等部位難免比較干，比較沒有那么肥腴，但是魚腦，魚眼睛等本來水分較多的部位吃起來則會(huì)顯得比較香滑。

炙烤三文魚壽司：三文魚用噴槍炙烤過表面，讓肉呈現(xiàn)半生熟的狀態(tài)，搭配魚膽或其他食材做成壽司。算是日式做法吧。

TIPS：三文魚的營養(yǎng)

1：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。

2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。

3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。

三文魚的做法有很多鐘，但是生吃也并不是三文魚唯一的吃法，而且很多人擔(dān)心生吃三文魚會(huì)讓自己地肚子里面長出寄生蟲，這個(gè)時(shí)候我們大家可以將三文魚做熟。對(duì)于做熟三文魚的辦法，我們?cè)谏衔囊蔡峁┝撕芏喾N，我們大家可以根據(jù)自己地口味，選擇不同的做法，爭取做出美味的三文魚。