說到有營養(yǎng)的肉類，很多人會想到魚，魚確實是不可缺少的美食。魚中含有大量的營養(yǎng)，以及對人體有用的物質(zhì)。它的肉質(zhì)鮮美，不論是煮還是蒸，都非常美味。另外，魚很適合小朋友和身體虛弱、免疫力差的人食用。雖然魚有這么多的好處，但是有幾種魚大家最好不要碰，白送也不要。和360常識網(wǎng)一起來看看吧。

1. 工業(yè)園區(qū)附近河中的魚

大家都知道這種魚受到比較大的污染，不宜被人所食用。也有很多的釣魚愛好者，喜歡去這些地方釣魚，釣到的魚直接拿回家，做一些簡單的處理后接著食用。實際上這樣的魚肉不是很好吃，并且它們長期處于被污染的水源中，吸收這些污水后的魚，所擁有的毒性絲毫不亞于污水。另外，這些魚中或者存在著大量的重金屬，吃了對身體不利。

若食用一次后沒有出現(xiàn)問題，也不要再食用。這樣毒素會積少成多，最后出現(xiàn)慢性中毒。忍不住要吃之前千萬要清洗干凈，用熱水過濾一遍再食用。

2.魚膽被弄破的魚

魚膽與人的膽有著相似的功能，那就是給身體解毒。它會吸收身體中的毒素，并對其進行分解，因此魚膽中通常含有較多的毒素。一般來說，在處理魚肉的時候，會將其剔除出去，若將魚膽與魚一起煮，那么建議不要吃。

若不小心將魚膽弄破，也要謹慎食之，若不小心食入非常容易出現(xiàn)中毒。另外，魚膽的汁弄到魚肉上后，很難清洗干凈，大家殺魚的時候要小心，不要把魚膽弄破。有人說：中醫(yī)認為魚膽可以止咳、明目、清熱、解毒這種說法是不對的，大家不要再信之，任之。

3.不要吃生魚片

很多人都有吃生魚片的習慣，甚至有人認為生魚片才是最有營養(yǎng)，進行烹煮會將其中的營養(yǎng)去除。事實真的是這樣嗎。烹飪過的魚更加鮮美，烹飪時不是將魚中的營養(yǎng)物質(zhì)去除，而是將魚中的寄生蟲以及細菌消滅掉，這就是高溫的效果。生魚片中會有非常多的寄生蟲，有一些寄生蟲可以被人體看見，有一些需要通過顯微鏡才能觀察得到。喜歡吃生魚片的人，腸胃以及肝臟都是比較不健康的，他們經(jīng)常會感覺到腹痛，這就是典型的寄生蟲入侵身體。

營養(yǎng)價值

鯽魚:有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚、赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚和豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環(huán)。

鯉魚:有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚和冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

鰱魚:有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。

青魚:有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素能助于抗癌。

黑魚:有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚、生姜、紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚和紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。

草魚:有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。

帶魚:有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可作用于遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。

鰻魚:有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。

黃鱔，入肝脾腎三經(jīng)，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。

泥鰍，有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。

不吃魚人

1.服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標，該物質(zhì)就會進入人體血液循環(huán)中，導致組胺過敏反應。平時吃深海魚之所以沒有上述不適癥狀，是因為人體腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質(zhì)--單胺氧化酶，它可使組胺無法進入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時再食用深海魚非常容易造成組胺物質(zhì)快速在體內(nèi)積蓄。

除了止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶?？咕?，如呋喃唑酮(如痢特靈等)、酮康唑、灰黃霉素;降壓藥如優(yōu)降寧;治療帕金森的司來吉蘭;抗抑郁藥如嗎氯貝胺;抗腫瘤藥物甲基芐肼等。中藥里也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。

2.痛風患者:因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

3.出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。出血性疾病的病人應該多吃富含維生素C的食物。

4.肝硬化患者:肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

5.結(jié)核患者:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

6.孕婦:孕婦不宜經(jīng)常食用海魚，常食海產(chǎn)品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發(fā)育輕微遲延的危險越大?？茖W家還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發(fā)育還可能發(fā)生遲延。為此，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多1~2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚，可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚類。

食用禁忌

從中醫(yī)的角度來說，魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬于溫性食物，吃多了容易導致內(nèi)火蓄積，這也就是人們常說的"魚生火"。因此，內(nèi)熱偏盛及陰虛火旺體質(zhì)者要少吃溫性的魚類。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來看，魚屬于高蛋白質(zhì)的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會使體內(nèi)膠原蛋白的合成出現(xiàn)問題，造成牙齦、黏膜出血等上火癥狀。但是這僅針對溫性或熱性的魚類來說，諸如烏魚、甲魚、鰻魚、鯉魚等少部分平性或涼性的魚類則不會引發(fā)上火 。

鴨子生于水中，性寒。那同樣，魚也生于水中的，但大部分魚類多食會導致上火，對此中醫(yī)則認為:魚在水中至陰則寒極生熱;鴨在水面，即表虛而生寒。換言之，魚雖然是冷血動物，但為了能在水中生存，身體需要有一套對付低溫的機制，這就是為什么大部分魚類的肉屬于溫熱性的原因。