很多人都有一個疑問，山核桃和我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮颂沂且粯拥氖澄飭?？我們都知道日常?jīng)常食用的核桃的營養(yǎng)價值是很高的，但是山核桃又具有什么樣子的營養(yǎng)呢？大家卻是不了解也不知道的，很多人都想要知道，因?yàn)橹挥兄懒松胶颂业臓I養(yǎng)價值才能夠放心的食用。那么山核桃的營養(yǎng)價值高嗎？

山核桃屬胡桃科山核桃屬植物，約有20個種，其中4個種原產(chǎn)中國，原產(chǎn)歐洲東南部及亞洲西部漢代傳入中國，經(jīng)數(shù)百年的繁育國內(nèi)品種已經(jīng)和國外的完全不同了。世界上基本亞熱帶地區(qū)都有胡桃科植物分布，品種數(shù)百種。國內(nèi)各地都有分布，東北以秋子居多(野生)華北，西北也有分布。棉核桃(主要的食用核桃)因人為廣泛種植分布在北方大部，但品質(zhì)好的在山西，河北，陜西，新疆等氣候干燥的一帶。麻核桃(介于野生和家養(yǎng)過度期培育出的品種)主要在華北，用途基本供文玩使用。鐵核桃分布在南方大部，絕大多數(shù)野生，皮厚無食用價值，但經(jīng)人工改良出現(xiàn)了云南“紙皮核桃”等可食用的品種但根源是鐵核桃。另外南方江浙，湖南湖北一帶還有胡桃分布，當(dāng)?shù)厝私小吧胶颂摇被蛐『颂遥缗R安小核桃。

頂呱呱山核桃營養(yǎng)價值

1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴性糖尿病，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;

3.核桃仁含有大量的維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;

4.當(dāng)疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

山核桃仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核桃仁還具有潤肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。

除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。

其實(shí)山核桃的營養(yǎng)價值也是很高的，這與我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮颂业臓I養(yǎng)價值也是一樣的營養(yǎng)的，因此在我們的日常生活中，是可以經(jīng)常食用山核桃來幫助調(diào)節(jié)身體素質(zhì)的，同時山核桃還能夠改善記憶力，對于小孩子的身體發(fā)育是非常有好處的。