蒜苔紅燒肉的做法及作用介紹
紅燒肉是一種非常美味的食物，如果配合上蒜臺那更是咸香可口，而且蒜臺紅燒肉性平，能夠保護脾胃，是很多人不錯的絕佳選擇。還能夠防治冠心病，預防癌癥的發作，蒜臺的維生素c含量也是豐富，無論是炒食還是做配料都是不錯的選擇，通便，預防難產也是它的一大功效。
一、殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
二、通便防痔
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。
三、注意事項
1.蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2.消化能力不佳的人最好少食蒜苔;過量食用蒜苔可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3.蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
四、用料
紅燒肉 蒜苔
五、做法
1、蒜苔洗凈切節
2、燒好的紅燒肉入碗內待用
3、鍋置火口，放油適量，中火，5成熱
4、下蒜苔煨炒出香，下燒好的紅燒肉繼續煨炒
5、吃味：鹽，料酒，味精
6、水淀粉勾欠，收汁亮油;出鍋，裝盤，成菜。
六、補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。
補腎，養血，止咳，祛痰都是蒜臺非常吸引人的原因，蒜苔紅燒肉工序也不算復雜，但是我們可以吃到很美味的東西，治療疾病食療是不錯的選擇，配合上適當的運動一定能夠強身健體，蒜苔紅燒肉食用補充蛋白質護肝養肝是非常不錯的。
