白菜的主要營養成分及作用是什么？
2017-07-07 11:59:57 來源：360常識網
熱度： ℃
導語：白菜應該是生活中非常受歡迎的一道菜，里面含有豐富的微量元素，還含有多種氨基酸，這些都是人體所必須的物質，白菜一年四季都有，特別是冬
白菜應該是生活中非常受歡迎的一道菜，里面含有豐富的微量元素，還含有多種氨基酸，這些都是人體所必須的物質，白菜一年四季都有，特別是冬天的白菜味道尤其好，那么白菜有哪些主要的營養成分，還有白菜的功效又是什么呢，那下面就讓我們一起跟著小編去看一看吧。
主要成分有：蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，灰分，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，鉬，鋅，氯，胡蘿卜素，維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、煙酸（其中鈣和維生素Ｂ2、Ｃ含量高于蘋果和梨子），以及多種氨基酸如：纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、胱氨酸等。成人每天吃350－400克大白菜，就可滿足對維生素Ｃ的需求，所含微量元素鋅高于肉、蛋類。
白菜中的粗纖維能促進腸壁蠕動，增進食欲和利于排便。大白菜四季可見，唯冬季最佳，被譽為“百菜之王”。宋代詩人范大成在《田園雜興》中寫道：“拔雪挑來地塌菘，味如蜜藕更肥濃”，有“冬蔬一寶”之美稱。近代植物學家吳其浚稱之為“蔬中神品，不虛也”。以菜身干潔、菜心結實、菜葉軟糯、老幫少根小、形狀完整、菜頭包緊者為上品。
有養胃利腸，寬胸除煩，解酒消食，清熱解毒，通二便，止咳止渴，潤肌膚，清聲音之功效。可用于治療感冒咳嗽，肝腫大，肝炎綜合征，煩熱咳嗽，消化不良，消化性潰瘍出血，秘便，小便不爽，慢性胃病等癥。
上述介紹的就是白菜的主要營養成分和它的主要功效，里面含有的微量元素鋅比肉類和蛋類里面的還要高，白菜里面維生素含量也很豐富，基本上每天食用一定量的白菜就可以滿足人體每天所需的維生素C了，還有清熱解毒，夏天可以多吃一點。
