鵪鶉肉的營養是什么？
2017-07-07 13:07:56 來源：360常識網
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導語：現在的生活水平越來越高，所以人們吃得食物也越來越稀奇，除了平時我們常吃的豬肉、牛肉、雞肉、羊肉以外，還要很多的肉也是很有營養的，比
現在的生活水平越來越高，所以人們吃得食物也越來越稀奇，除了平時我們常吃的豬肉、牛肉、雞肉、羊肉以外，還要很多的肉也是很有營養的，比如兔子肉、鵪鶉肉、鴿子肉等等，鵪鶉也是一種鳥類，那么鵪鶉肉的好處到底有哪些呢？下面我們就來介紹一下鵪鶉肉的營養價值。
鵪鶉肉質鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動物人參”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類;且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點。
每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。
鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高 83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。
鵪鶉不僅食用營養價值很高，它的藥用價值也很高。中醫學認為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效。經臨床試驗，鵪鶉的肉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調病癥都有理想的療效。
鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質，是心血管病患者的理想滋補品。
文章中介紹了一些鵪鶉肉的營養價值，鵪鶉肉的蛋白質和維生素的含量是很高的，比雞肉、牛肉等的營養價值要高一些。而且鵪鶉蛋的營養價值也很高。所以吃鵪鶉對身體也是有好處的。而且鵪鶉的制作方法很多，炒、火鍋、鹵等都是可以的。
