小麥苗不但可以食用而且食用價值還非常高，常吃小麥苗可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以小麥苗受到了大家的的喜愛，小麥苗里面含有豐富的維生素和氨基酸，常吃小麥苗可以起到提高人體免疫力和促進細胞修復等好處，下文我們就來給大家介紹一下小麥苗的保健功效和作用。

《本草綱目》記載：麥苗——味辛、寒、無毒，主治消酒毒、暴熱、酒疸、目黃。并搗爛絞汁日飲之，又解蠱毒;煮汁濾服，除煩悶，解時疾狂熱、退胸膈熱，利小腸。

小麥草含有豐富的維生素、礦物質、β胡蘿卜素、維生素B(1、2、6、12)、維生素C、維生素E、維生素H、維生素K、煙堿酸、泛酸、葉酸、生物異黃酮素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、錳、硒、鋅、銅、鈷、碘、硫。此外，還有豐富的酵素及葉綠素。酵素可以幫助身體進行所有的生化反應，包括消化作用、新陳代謝作用、細胞的修補及再生等;葉綠素則有“濃縮的陽光”及“綠色血液”的美譽，不僅提供充沛的生命能量，還有造血、清血的功能。

小麥草含有近20種氨基酸，下面是幾種主要氨基酸的功能：

1、精氨酸：抑制癌細胞生長，促進生長激素分泌，強化免疫系統，幫助肝臟解毒。

2、離氨酸：是構成所有蛋白質的必須成分，舉凡抗體酵素、荷爾蒙和膠原蛋白的制造都少不了它，而受損細胞的修復也要依賴它。

3、蘇氨酸：控制體內蛋白質的平衡，促進膠原蛋白及彈力蛋白的合成，維持肝功能正常化。

4、組氨酸：是人體生長發育、細胞修復及制造紅血球、白血球不可缺少的物質，而預防消化道疾病、過敏、風濕性關節炎、貧血等疾病，也需要這種氨基酸。

5、異白氨酸：是形成血紅蛋白的必須物質，并具有調節血糖與能量代謝的作用。

6、白氨酸：穩定血糖濃度，且是制造骨頭、皮膚和肌肉組織的重要物質。

7、苯丙氨酸：促進神經傳導物質的制造，可強化記憶力、理解力，并使人保持情緒穩定，同時還有緩解各種疼痛癥狀的作用。

8、色氨酸：是使神經穿到正常運作的氨基酸，也是安定情緒及防治失眠的物質，對于生長激素的分泌更是不可或缺。

小麥草的神奇力量：使細胞活性化，加速細胞的汰舊換新;強化副腎皮質分泌荷爾蒙的能力;對心血管疾病有防治功能;有防治肥胖的效果;可減輕癌癥;是對抗癌癥細胞的有效武器，其富含的Abscisic酸可促使腫瘤逐漸萎縮，有效抑制癌細胞的增殖;增強性能力的作用;有凈化排毒的效果，甚至還能降低輻射對人體的傷害。

在上面的文章里面我們介紹了什么是小麥苗，我們知道小麥苗不但可以食用而且食用價值還很高，常吃小麥苗可以起到很好的保健養生功效，上文為我們詳細介紹了小麥苗的保健功效和作用是怎樣的。