雞肉是很尋常的一種食物，除了豬肉，最常吃的就是雞肉，而且雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，不僅適合大人吃，小孩也很喜歡吃。所以有很多的小吃都是使用的雞肉，比如雞排、雞翅、雞腿等等，而且雞肉的做法很多，雞湯、紅燒、醬燒、油炸等等，那么雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢？下面我們就來(lái)講一下吃雞肉的好處。

雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法。它不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。家雞分為蛋用、肉用和兼用3類(lèi)，目前市場(chǎng)上的雞一般都是人工選育、+飼養(yǎng)的，野生品種十分難得。

雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，民間有“濟(jì)世良藥”的美稱(chēng)。 “逢九一只雞，來(lái)年好身體”的諺語(yǔ)。是說(shuō)冬季人體對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)的需求較多，經(jīng)常吃雞進(jìn)行滋補(bǔ)，不僅能更有效地抵御寒冷，而且可以為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

營(yíng)養(yǎng)成分

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析測(cè)定，每100 克雞肉中含蛋白質(zhì)21．5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸，雞肝中維生索A的含量特別高，每百克中含量高達(dá)10900國(guó)際單位，約為豬肝的6倍。

中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損的功效。

雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源。

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國(guó)的最新研究表明，雞湯能幫助人趕走流感，因?yàn)樗梢詫⒉《九懦鲶w外。

雞肉富含維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以，晚上睡不好，白天總感覺(jué)疲憊的人可多吃點(diǎn)雞肉。

上文中介紹了一些雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)多吃雞肉是有好處的，但是雞皮要少吃，雞皮的膽固醇的含量很高，另外雞肉做成雞湯，是可以調(diào)理身體的，具有滋陰補(bǔ)氣的作用，剛做完手術(shù)或者身體虛弱正在調(diào)理的人，都可以多喝點(diǎn)雞湯補(bǔ)補(bǔ)身子。另外肉類(lèi)食物也不能吃的太多，適量就可以了。