兔子肉的營養(yǎng)成分都有哪些
我們很多人都在秋天的時(shí)候回老家打野兔子，說是野兔子肉的營養(yǎng)成分比較高，很多人都喜歡吃兔子肉，特別是到冬天的時(shí)候兔子肉更是大家的最愛，很多人都說兔子肉營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和豐富的纖維素，還有鈣的含量也很高，所以我們現(xiàn)在想問問兔子肉的營養(yǎng)成分到底都有哪些，怎樣做出的兔子肉營養(yǎng)價(jià)值很高？
營養(yǎng)價(jià)值
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
適用人群
一般人群均可食用
1、適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
2、孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
用法用量
1、兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；
2、免肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說；
3、兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易著爛；
4、兔肉性涼，宜在夏季食用；
5、主治氣血不足或營養(yǎng)不良癥的兔肉補(bǔ)虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
兔子肉的營養(yǎng)價(jià)值從上邊的分析來看，還是非常高的，特別是一些老人兒童都適合，但是需要注意的是在做的時(shí)候一定要注意做肉的方法，這樣才可以保證做出來的兔子肉美味可口，不然就會(huì)導(dǎo)致做出來的兔肉一股血腥味，沒有了鮮美的味道，所以一定要注意做肉的方法，才能做出美味可口的佳肴。現(xiàn)在你可以大顯身手來試一下啦。
