今天，小編要介紹的是一道非常美味的家常菜——魚(yú)鍋。魚(yú)鍋有好多種名稱，比如說(shuō)香辣魚(yú)鍋、東北魚(yú)鍋、麻辣魚(yú)鍋等等。魚(yú)鍋之所以受到人們的歡迎，就是因?yàn)檫@道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，食材容易找到，最重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高。接下來(lái)，我們就一起學(xué)習(xí)一下怎么做魚(yú)鍋才會(huì)好吃。

先片魚(yú)片。首先要把買(mǎi)來(lái)的魚(yú)先剖開(kāi)內(nèi)臟后洗干凈，然后用鹽涂抹全身，輕輕拍打一下，讓魚(yú)吸收，忘記說(shuō)了，我買(mǎi)的是一斤二量的草魚(yú)，然后就用黃酒繼續(xù)抹在欲的身上和肚子里面，再把拍過(guò)的姜放在雨肚子里面，放一邊讓它入味。這個(gè)時(shí)候也不要閑著，把鐵鍋洗干凈后，切西紅柿，我用了兩個(gè)拳頭大的，切小塊的，還有蒜米，酸筍，酸辣椒，青辣椒，姜片等。

好，開(kāi)始熱鍋，然后把油倒到鐵鍋中燒熱，估計(jì)有8分熱的時(shí)候就把魚(yú)放進(jìn)去，改用小火，不要翻動(dòng)它，只是偶爾動(dòng)一下鍋的方面，大概10分鐘以后就它翻過(guò)來(lái)，這面只要7分鐘即可，把魚(yú)撈起來(lái)。這個(gè)時(shí)候油還是熱的，所以可以把蒜米，酸筍，酸辣椒，青辣椒，姜片這些東西放下去炒，加鹽，要大火哦！等西紅柿的汁稍微煮出來(lái)后，就加水下去。

這樣鍋底就煮好了！不過(guò)，等鍋底煮好以后，我就改用沙鍋來(lái)盛，因?yàn)樯冲伒谋匦阅鼙容^好，可以慢慢吃，而且魚(yú)火鍋也不能用大火煮，沙鍋比較好控制溫度！

以上就是關(guān)于魚(yú)鍋怎么做好吃的最佳做法了。魚(yú)有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含了高蛋白質(zhì)，對(duì)眼睛也非常好，但是在選擇的時(shí)候同樣要注意魚(yú)的新鮮程度，最好是購(gòu)買(mǎi)活著的魚(yú)，然后請(qǐng)賣(mài)家?guī)兔Ⅳ~(yú)，要仔細(xì)挑選。