吃腐竹好嗎有什么功效？
中國飲食文化的豐富多樣性給我們的生活增添了很多的色彩，帶來了更多的激情，其實很多食物都是具有很高營養(yǎng)價值的，而且對身體的好處也很多的，那么吃腐竹好嗎有什么功效？其實輔助是一種常見的豆制品，它不僅營養(yǎng)豐富，在養(yǎng)生保健方面的效果也是不錯的。
腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是用豆?jié){加工而成的，吸收了其精華，在豆制品中營養(yǎng)最高。
營養(yǎng)學資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;含碳水化合物分別為1.1克、4.2克、22.3克;而水分含量則是96.4克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。
腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果;其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
腐竹的營養(yǎng)價值雖然高，但有些人，如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會引起血中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風患者，或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的人也應慎食。
腐竹的質(zhì)量分3個等級，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高。但購買時要提防，有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹，生產(chǎn)過程中可能添加了化學物質(zhì)“吊白塊”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物質(zhì)，損害人體健康。
上文中對吃腐竹好嗎給出了明確的介紹，可以看出，平時適當?shù)某渣c腐竹還是很不錯的，不僅可以補腎益腎，還能給人體補充一定的營養(yǎng)成分，維持人體所需，當然了在預防一些疾病出現(xiàn)方面也能發(fā)揮不錯的功效。
