湯圓到底有營(yíng)養(yǎng)嗎？
北方人元宵節(jié)吃湯圓，小年也吃湯圓。而南方人過年吃湯圓。地域不同飲食習(xí)慣也不同，而不同的地域當(dāng)然吃的湯圓的餡料也不一樣。那么我們很好奇這個(gè)平時(shí)并不常吃的湯圓有沒有營(yíng)養(yǎng)呢，做湯圓的餡料又有什么講究呢。是不是僅僅一個(gè)小小的湯圓也是同樣的富含對(duì)我們?nèi)梭w有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？讓我們來一起來了解一下。
湯圓本身就屬于精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會(huì)感到不易消化，所以吃湯圓時(shí)更需要注意搭配。
首先，不要和油膩的食品搭配：油膩的食品只會(huì)和湯圓一起給腸胃造成更大的負(fù)擔(dān)。所以吃湯圓時(shí)，不僅主食應(yīng)該減少，也應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整飯菜的結(jié)構(gòu)。
其次，可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會(huì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減低因?yàn)槌栽斐晌覆坎贿m的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。
最后，湯圓湯也不要舍棄：這不僅僅是因?yàn)閭鹘y(tǒng)習(xí)慣，更重要的是湯圓湯中也含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在糯米中含有很多水溶性維生素，如維生素B1、B2等。這些維生素能促進(jìn)體內(nèi)乙酰膽堿的合成，有助于維持正常胃腸道功能。目前都市人的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)使得維生素B缺乏的情況增多，而糯米中的維生素B在煮元宵的過程中大概有一半會(huì)留在湯里，所以喝湯圓湯也是能促進(jìn)消化的一個(gè)好習(xí)慣。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運(yùn)化，病人莫食。因此中醫(yī)主張老人、小孩、大病初愈者，元宵少吃為佳。
用糯米做的湯圓雖然是屬于精糧，但是也不是可以多吃的。因?yàn)槠洳缓孟瑫?huì)給腸胃帶來較大負(fù)擔(dān)，雖然富含人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但也不要多吃。大病初愈的人也不要多吃湯圓。食物的營(yíng)養(yǎng)與多少并沒有聯(lián)系，一定要對(duì)身體好的才是好的。
