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蠔油生菜的簡單做法及功效

2017-07-11 13:00:23  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:如今,生菜越來越受到大家的歡迎,一般吃生菜的時(shí)候都是弄火鍋或者是煮湯。不過,有次去朋友家蹭飯的時(shí)候,看著他做的那道蠔油生菜很是不錯(cuò)

如今,生菜越來越受到大家的歡迎,一般吃生菜的時(shí)候都是弄火鍋或者是煮湯。不過,有次去朋友家蹭飯的時(shí)候,看著他做的那道蠔油生菜很是不錯(cuò),從來沒有想到可以這樣做弄,甚是好奇,后來朋友告訴我,蠔油是一種濃縮的湯汁,很有營養(yǎng)的。下面就是他給小編分享的一些經(jīng)驗(yàn)。

蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴,屬于粵菜。用生菜及味事達(dá)蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養(yǎng)豐富,鮮嫩可口、清鮮潤滑。生菜還有減肥的效果,是很受大家親睞的食材。

蠔油生菜的基本食材:

圓生菜一棵,蠔油3-4大湯匙,蒜末,水淀粉。

蠔油生菜的基本步驟:

1、圓生菜一棵。

2、蒜兩瓣剁成蒜末。

3、蠔油,我只能買到海天的,味道不錯(cuò)。

4、生菜手撕成片。

5、燒開一鍋水,將生菜入鍋燙10秒鐘。

6、燙好的生菜直接放盤子里碼好。

7、鍋里放很少量的油,小火炒香蒜末。

8、加入一小飯碗清水。

9、水煮開后倒入3-4大湯匙蠔油。

10、將水和蠔油調(diào)勻,再次煮開。

11、將一湯匙淀粉加3-4湯匙涼水和成水淀粉倒入鍋中。

12、小火煮開后不斷用鏟子攪勻,蠔油汁就會(huì)變得濃稠。

13、將煮好的蠔油汁倒在燙好的生菜上就可以了。

蠔油生菜的功效

生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜清洗起來比較困難,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃了。如果清洗不干凈的話,很有可能會(huì)引起腹瀉,更為嚴(yán)重的就是食物中毒。洗干凈的方法就是用自來水不斷的沖洗。洗干凈的生菜也不要馬上吃,最好再用殘潔清浸泡5分鐘。

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