蝦皮這是一種可以幫助大人小孩補(bǔ)鈣的食物，想必許多的人都不會(huì)陌生。蝦皮不明白的人會(huì)以為這是蝦身上的皮。其實(shí)這是錯(cuò)誤的，蝦皮指的是從海里撈出來(lái)的小蝦米，這種蝦米非常的營(yíng)養(yǎng)，不僅可以制作菜肴幫助人們補(bǔ)鈣，而且還是制作味精的高級(jí)原料。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，那么蝦皮怎么煮比較營(yíng)養(yǎng)呢？

蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)”之稱，是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。現(xiàn)在介紹蝦皮的幾種食用方法：

1、 蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥，冬瓜，蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽，味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對(duì)水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化有療效。

2、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗凈切段、蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、食鹽炒熟，再調(diào)入味精食用。有開胃健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效，適用于食欲不振、陽(yáng)痿早泄、精液稀薄等癥。

3、蝦皮拌香菜：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、食醋、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風(fēng)味。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)解毒之功效，對(duì)遺精、陽(yáng)痿、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等療效。

4、蝦皮拌青椒：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、香油、食醋、香油、味精適量拌勻食用。有開胃消食、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)濕之功效，對(duì)消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。

5、蝦皮蘿卜絲：白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎、食鹽、香油、料酒、蔥段，味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調(diào)入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化

6，蝦皮蒸雞蛋：蝦皮10克，雞蛋2個(gè)，鹽1克，大蔥2克、水100克。做法：雞蛋打起泡沫，蝦皮剁碎，加鹽、蔥花，文火蒸5-8分鐘，取出滴上香油。功效：補(bǔ)鈣。

蝦皮怎么煮比較營(yíng)養(yǎng)，看著上面的介紹相信大家不僅學(xué)會(huì)了幾道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，而且還重新認(rèn)識(shí)了蝦皮這種非常營(yíng)養(yǎng)的食材，蝦皮對(duì)于人們的健康非常的有幫助，但是有的人會(huì)因?yàn)轶w質(zhì)的問題，食用蝦皮后會(huì)出現(xiàn)瘙癢甚至昏厥的習(xí)慣，因此大家在食用蝦皮的時(shí)候一定要注意，千萬(wàn)不能亂吃哦。