各種各樣的菌類，大多時都是野生生長的，吸取了天地的精華，里面含有了各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，這類有，香菇，金針菇，木耳等地，然而不同的菌類，帶給我們的營養(yǎng)價值也是不同的，那么為了能夠選擇適合自己的食物，我們應(yīng)該去了解食物的好處，您知道吃菌類有什么好處呢？

菌類是對各種腐生生物的一種統(tǒng)稱，在自然界有很多種野生菌類，而我們生活在最長吃到的無非就是下面幾種，香菇、木耳、銀耳、平菇、金針菇等幾種。下面分別介紹下食用這些菌類的好處。

1香菇

富含維生素，對人體的新陳代謝有很大幫助，可以增強(qiáng)人的體質(zhì);

2木耳

富含維生素還有豐富的鐵元素，能夠有效的防止或治療缺鐵性貧血癥;

3銀耳

具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，往往用于病人的恢復(fù)修養(yǎng)，多用于煲湯，能降火、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)生津;

4平菇

是我們最常食用的菌類，而且養(yǎng)殖方便，所以價格最為優(yōu)惠，經(jīng)常使用可以舒筋活絡(luò)，對身體各方面都有好處;

蘑菇(鮮蘑)適合人群：一般人群均可食用

1. 尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;

2. 但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑

蘑菇(鮮蘑)食療作用：

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng);。

有益神開胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效;

主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。

蘑菇(鮮蘑)做法指導(dǎo)：

1.鮮品可以直接清洗;對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。

2.去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應(yīng)選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。

5金針菇

含有豐富的氨基酸，對兒童的成長發(fā)育很有幫助，而且老年人經(jīng)常使用也可以達(dá)到均衡營養(yǎng)的作用;

注意事項(xiàng)

各種菌類雖然都具有不錯的滋補(bǔ)甚至醫(yī)療作用，但并不是吃的越多越好;菌類的做法不一，對于其營養(yǎng)成分損失也不同，不同菌種要用不同的制作方法，例如銀耳非常適合煲粥。

菌類一般不要和魚肉、山楂一起吃。營養(yǎng)成分不易吸收。多吃菌類增強(qiáng)免疫力，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，減肥。

以上就是吃菌類有什么好處做出的詳細(xì)解答，莫爾作為軍隊(duì)當(dāng)中的一種還可以起到很好的預(yù)防，缺鐵性貧血的作用，所以說多之間為自己的身體有很大的幫助作用，可以增強(qiáng)人的體質(zhì)提高身體的免疫力，當(dāng)然為了保證身體的健康應(yīng)該多做一些運(yùn)動。