醋是必備調(diào)味品，同時它也是物美價廉的保健品，為什么這么說呢？因為食醋不僅能治病，連醋泡食物也具有治病的功效呢！

食醋的治病功效

1.消化不良

對于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導(dǎo)致食滯的人，能消食化滯。

2.老年斑

食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，可減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。

3.結(jié)石

研究發(fā)現(xiàn)，有吃醋習(xí)慣的人，膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。

4.降血糖

糖尿病患者和血糖高的人，每天適量吃些釀造醋，有助于調(diào)節(jié)血糖。據(jù)資料報道，在一項小規(guī)模研究里，發(fā)現(xiàn)受試者吃一頓高升糖指數(shù)的早餐，一小時后血糖就狂飆。但如果他們加喝一大匙蘋果醋，飯后血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋，血糖也會降低一半。

5.癌癥

醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

6.腳氣

很多人有腳氣病，也就是“香港腳”的朋友會很煩惱，腳不僅會發(fā)癢、脫皮，還有臭味，都是真菌感染的后果。因此用醋泡腳可以對腳起到殺菌清潔作用，但是盡量保證腳在沒有損傷的情況下用醋泡腳，可以改善腳氣情況。

7.失眠

每天用醋泡腳半小時，可以協(xié)調(diào)交感和副交感神經(jīng)的興奮程度，調(diào)節(jié)、疏理、松弛緊張的神經(jīng)，調(diào)和經(jīng)絡(luò)氣血，通達平衡陰陽，堅持日久，就可大大改變睡眠質(zhì)量，治愈失眠、多夢、早醒等睡眠障礙。

醋泡食物的治病功效

1.醋泡黃豆

醋泡黃豆是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道涼菜。先把干黃豆炒熟，然后用醋浸泡七天以后才可以吃。但注意要空腹食用。這樣堅持吃，可以預(yù)防高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病的發(fā)生。

2.醋泡洋蔥

很多人感覺洋蔥吃起來辣眼又辣心，用醋泡過后就不會有這種擔(dān)憂了。把洋蔥外皮剝?nèi)ィ骄谐蓛砂耄缓笕拷菰诖桌铮惶煲院螅涂梢猿粤恕＿@種吃法可以起到排毒養(yǎng)顏、減肥的作用。

3.醋泡花生

用醋泡花生米，每天吃10-20顆，長期堅持，可以調(diào)節(jié)新陳代謝、軟化血管、清除血管中的雜質(zhì)、減少身體中的膽固醇堆積，還能降低血壓、調(diào)節(jié)血糖血脂。

4.醋泡雞蛋需要注意的是，一定要選擇米醋，將生雞蛋帶著殼泡到醋里。浸泡2-3天將雞蛋取出，用筷子伸入蛋殼內(nèi)將蛋黃和蛋清攪勻服用，可治療支氣管炎、慢性胃病、心血管疾病等。

5.醋泡香菇

將潔凈的香菇放入盛器內(nèi)，倒入醋放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。

6.醋泡大蒜

將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月后效果明顯。

7.醋泡海帶

將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

8.醋泡玉米

取玉米500克煮熟濾干，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20-30粒，有明顯降血壓作用。9.醋泡冰糖

將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10-20毫升，有良好療效。

溫馨提醒：無論是醋還是醋泡食物，都不能在空腹的時候食用，因為空腹吃醋會分泌過多的胃酸，傷害胃壁。最好在餐與餐之間，或飯后1小時再喝醋，可以幫助消化。