淮山即淮山藥，它富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素和淀粉酶等成分，是一種非常有保健功效的食物。下面我們來(lái)看看淮山的功效與作用吧。

淮山的功效與作用

1、補(bǔ)虛、降血糖、治療糖尿病

淮山被稱(chēng)為補(bǔ)虛上品，對(duì)治療糖尿病有較好療效。

①淮山中豐富的多糖和皂甙降糖作用明顯。

②淮山中所含的糖蛋白，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類(lèi)，有降低血糖的作用。

③淮山既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，養(yǎng)而不膩，對(duì)于輕型糖尿病有顯著療效。

2、健脾益胃、助消化

淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。

3、滋腎益精

淮山含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

4、益肺止咳

淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

5、延年益壽

淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究發(fā)現(xiàn)淮山具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。

7、防治動(dòng)脈硬化和冠心病

淮山能供給人體大量的粘液蛋白、淀粉酶、纖維素、多巴胺，所以淮山防止動(dòng)脈粥樣硬化的理想食療品之一。

8、益氣補(bǔ)肺、止咳定喘

淮山具有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效。淮山既可切片煎汁當(dāng)茶飲，又可切細(xì)煮粥喝，對(duì)虛性咳喘及肺癆發(fā)熱患者都有很好的治療效果。

9、補(bǔ)氣養(yǎng)血、護(hù)膚養(yǎng)顏

淮山益氣、健脾、養(yǎng)胃，含有能大量黏液蛋白，能增強(qiáng)黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度、多巴胺、皂甙，皂甙，有改善皮膚血液供應(yīng)、使皮膚柔嫩、抗衰老的作用。

10、益智健腦

淮山營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、膽堿，具有增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞、提高記憶等功能。清代陳修圓說(shuō)：“淮山能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。”

11、滋陰補(bǔ)陽(yáng)

淮山性平和，在補(bǔ)陰方中加用淮山，可以收到氣陰兩補(bǔ)的效果。在補(bǔ)陽(yáng)方中加用淮山，是陰陽(yáng)與氣屬同一類(lèi)，用之有助于增強(qiáng)補(bǔ)益的效果。

淮山的適宜人群

適合全家：為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)淮山，更有利于補(bǔ)品的吸收。淮山為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將淮山、大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。

適合男性：防止“老胃病”復(fù)發(fā)。在“老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，淮山中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)。可用淮山制成淮山扁豆糕、或小米淮山糕，蒸熟后食用。

適合女性：益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對(duì)女性“情有獨(dú)鐘”。中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而淮山烏雞湯和龍眼淮山羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

適合老人：補(bǔ)益中氣防感冒。淮山具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加淮山的攝入量。可以把淮山炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

適合兒童：防治腹瀉好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用淮山粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將淮山研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。