魚肉含高嘌呤尿酸高是否不能吃 魚肉的相關(guān)知識(shí)介紹

尿酸雖然不是三高的一種，但是它的危害性不比三高小。如今尿酸指數(shù)偏高的人越來(lái)越多，而尿酸高是導(dǎo)致痛風(fēng)的一大原因。其實(shí)痛風(fēng)很大的原因是吃了太多的高嘌呤食物，這些食物都會(huì)對(duì)身體中的尿酸造成影響。而魚是一種高嘌呤食物，因此很多人尿酸高的人不能吃魚，那么這樣的說法是正確的嗎？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

尿酸高的人，到底能不能吃魚？

其實(shí)能不能吃魚，判別的標(biāo)準(zhǔn)不是尿酸水平，而是身體情況。若身體比較好，那么是可以吃一些魚的，并且對(duì)身體有一定的好處，若處于痛風(fēng)發(fā)作的時(shí)期，那么就要少吃或者不吃魚，避免病情加重。

高尿酸的人可以吃適量的魚，那么適量到底是多少？

魚，這類含有豐富蛋白質(zhì)的食物，還是非常建議大家吃的，魚除了有非常多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)之外，還有各類不飽和脂肪酸，拿它來(lái)煮湯十分的美味，且沒有油膩的感覺。若尿酸比較高，那么建議您每次吃魚肉的量<100克，這樣也不會(huì)給身體帶來(lái)非常大的負(fù)擔(dān)。

【小知識(shí)】雞蛋和魚都有蛋白質(zhì)，為什么魚比蛋有營(yíng)養(yǎng)？

1.雞蛋的蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量也非常高，因此每人每天建議不要吃超過2顆的雞蛋。而魚肉的蛋白質(zhì)很高，熱量和膽固醇很少，可以說是人們補(bǔ)身子的不二之選，若你正在減肥，那么可以多吃點(diǎn)魚。

2.若你有高血脂，那么建議每天吃1個(gè)雞蛋或者不吃，避免給身體帶來(lái)太大的壓力。

每天攝入多少的嘌呤比較合適？

嘌呤限量，為了尿酸的穩(wěn)定建議減少攝入嘌呤，這樣也可以避免能量出現(xiàn)過剩的情況，避免過分升高您體內(nèi)的尿酸值。那么每天食用的量子在50克左右，最多的時(shí)候不超過100克。

像魚類的食物，它含有一些對(duì)人體有用的物質(zhì)，它的做法也比較多樣，像用炒或者烤的方式，也可以將魚肉弄得很美味。建議大家不要吃生魚片，生魚片中含有很多的有害物質(zhì)，對(duì)于尿酸來(lái)說，不是很好。

最后，希望大家不要吃魚膽，有些人認(rèn)為魚膽有解毒的作用，然而魚膽是魚的解毒中心，其中含有大量的毒素，這些毒素很難清洗干凈，人體攝入的時(shí)候，同樣會(huì)將魚膽中的毒素?cái)z入，這對(duì)于身體來(lái)說是極其不利的。

相關(guān)知識(shí)

1.魚類為什么腥氣熏天?

魚類，尤其是鱈魚等棲息在冷水中的和水面上的魚類，含有一種稱為氧化三甲胺的化學(xué)物質(zhì)。雖然這種物質(zhì)本身是無(wú)味，但一旦魚死去，魚體內(nèi)的細(xì)菌就開始將氧化三甲胺分解成氨的衍生物。其氣味很難聞。

紅色肉類之所以不是這樣，是因?yàn)樗缓写罅康难趸装贰Ｎ覀冎愿械礁癄€的魚產(chǎn)品很難聞，可能是由于我們嗅覺的進(jìn)化是為了警告我們提防食用放了很久的魚所帶來(lái)的危險(xiǎn)。產(chǎn)生腥味的細(xì)菌還能造成嚴(yán)重的食物中毒。吃魚中毒要比吃牛肉或羊肉中毒快得多。

2.魚受水壓影響嗎?

在水中，每向下10米就增加1個(gè)大氣壓。馬里亞納海溝水下超過1000個(gè)大氣壓，但人們卻在水底觀察到各類魚蝦。深水魚有多種感官適應(yīng)性，比如一種稱為氧化三甲胺的物質(zhì)，能使蛋白質(zhì)在水壓下仍然能折成正常的3D形狀。

3.魚如何去腥?

把魚收拾干凈后，先用油煎，煎過后倒出多余的油，再把煎過的魚放入鍋中。當(dāng)鍋燒熱時(shí)，稍加點(diǎn)酒(最好是黃酒)和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鐘，再揭開鍋蓋，腥味即除去。然后，再加上醬油等其他調(diào)料烹調(diào)，就可做出各種美味的魚食品。

食用禁忌

從中醫(yī)的角度來(lái)說，魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬于溫性食物，吃多了容易導(dǎo)致內(nèi)火蓄積，這也就是人們常說的"魚生火"。因此，內(nèi)熱偏盛及陰虛火旺體質(zhì)者要少吃溫性的魚類。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，魚屬于高蛋白質(zhì)的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會(huì)使體內(nèi)膠原蛋白的合成出現(xiàn)問題，造成牙齦、黏膜出血等上火癥狀。但是這僅針對(duì)溫性或熱性的魚類來(lái)說，諸如烏魚、甲魚、鰻魚、鯉魚等少部分平性或涼性的魚類則不會(huì)引發(fā)上火 。

鴨子生于水中，性寒。那同樣，魚也生于水中的，但大部分魚類多食會(huì)導(dǎo)致上火，對(duì)此中醫(yī)則認(rèn)為:魚在水中至陰則寒極生熱;鴨在水面，即表虛而生寒。換言之，魚雖然是冷血?jiǎng)游铮珵榱四茉谒猩妫眢w需要有一套對(duì)付低溫的機(jī)制，這就是為什么大部分魚類的肉屬于溫?zé)嵝缘脑颉?/p>