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吃這些蔬菜最有營養

2016-07-24 08:42:52  來源:360常識網   熱度:
導語:目前國內還沒有羅馬生菜這個品種,但它的營養價值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等,膳食纖維和礦物質含量也很豐富。多吃生菜,對于人的消化系統大有裨益。

吃這些蔬菜最有營養

吃這些蔬菜最有營養

吃這些蔬菜最有營養

甜菜。

甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質,可降壓降脂。不過,甜菜根糖分含量高,吃太多對控制血糖不利,應該適量。

牛皮菜。

牛皮菜是甜菜的另一個品種,甜菜講究吃根,而牛皮菜講究吃葉。不過,他們的營養特點十分類似,甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質,不僅能減少體內炎癥,還可降低癌癥和心臟病風險。

西洋菜。

也稱水田芥、豆瓣菜,在我國南方地區比較常見,比如廣東、廣西,一年四季都可以吃到,尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實,豆瓣菜富含抗氧化物質,能夠殺滅自由基,鍛煉前吃,能增強健身效果。

菠菜。

菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。英國研究證實,菠菜是葉黃素的最佳來源之一,能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有激活大腦功能、強化骨骼的作用。

羅馬生菜。

目前國內還沒有羅馬生菜這個品種,但它的營養價值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等,膳食纖維和礦物質含量也很豐富。多吃生菜,對于人的消化系統大有裨益。生菜還含有萵苣素,具有清熱、消炎、催眠等作用。

菊苣。

菊苣為藥食兩用植物,它的根含菊糖和芳香族物質,可促進人體消化器官活動。

油麥菜。

油麥菜水分多、熱量低,含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。它也是膳食纖維的良好來源,可預防便秘。

羽衣甘藍。

這種近年來廣受推崇的蔬菜,現已引進中國,但仍處于培育階段,沒有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質和礦物質,營養價值很高。

綠色的白菜。

屬十字花科,含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維,以及鈣、磷、鐵等礦物質,能增強免疫力,還可排毒。值得注意的是,白菜外部葉子中所含營養物質遠高于菜心。

芹菜。

每100克芹菜含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素,蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為番茄的20倍左右。需要注意的是,芹菜葉的營養成分高于芹菜莖,胡蘿卜素含量是莖的88倍,維生素B1是莖的17倍。

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