皮蛋火腿粥的做法
皮蛋我們也叫做是變蛋或者叫做是松花蛋，皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋可以起到很好的食療功效，皮蛋有治療眼疼和牙疼的功效，此外皮蛋還能起到醒酒和預(yù)防高血壓等功效，皮蛋的吃法有很多種，我們可以采用皮蛋搭配上火腿和大米來(lái)熬粥，一起看看下文關(guān)于皮蛋火腿粥做法的介紹。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國(guó)特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說(shuō)它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來(lái)治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
1提前把大米用涼水泡兩個(gè)小時(shí)
2火腿、皮蛋、腐竹、切末備用
3蔥姜切末備用
4砂鍋中加四碗水大大約1000g燒開
5鍋中一次下入姜末、火腿、皮蛋、腐竹和毛豆煮開。
6鍋再次燒開后下入泡好的大米燒開轉(zhuǎn)小火慢熬一小時(shí)以上，直至粘稠，出鍋前撒入適量鹽和雞精調(diào)味。
7喝之前可以撒入少許蔥花和香油調(diào)味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是皮蛋，我們知道皮蛋不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃皮蛋可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了皮蛋火腿粥的做法，相信大家都掌握了吧。
