薏米赤小豆粥的做法和營養(yǎng)價值

2017-07-10 07:25:53　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：薏米是可以去做成各種食物供人食用的，對于身體虛弱的人來說薏米的作用更大。赤小豆是一種紅色的豆類，有補(bǔ)心的作用，薏米赤小豆粥主要就是

薏米是可以去做成各種食物供人食用的，對于身體虛弱的人來說薏米的作用更大。赤小豆是一種紅色的豆類，有補(bǔ)心的作用，薏米赤小豆粥主要就是以赤小豆和薏米為主要食材，做法比較簡單。

1.經(jīng)過一夜泡發(fā)的赤小豆放入一個大鍋內(nèi)，加入薏米，注入清水，大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2小時，期間不要蓋蓋子，煮好后，放入適量的冰片糖調(diào)調(diào)味。赤小豆是一種很難煮爛的食材，故想煮的綿軟，最好是事先浸泡4小時或以上，這樣才能完全把赤小豆泡發(fā)，在煮制的時候，才能較快的煮至軟爛。

2.赤小豆和薏米按照1：1（也可以根據(jù)自己的喜好）洗干凈，泡兩三個小時，不泡也可以，煮的時間稍微久點(diǎn)，待赤小豆煮開了（豆子上有裂口），就可以放紅棗，百合，蓮子，再過十五分鐘，放入冰糖，或者紅糖。等糖塊煮溶解開了，就可以了，一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。

3.紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。赤小豆具有利水消腫、清熱去濕的功效，喝些赤小豆湯，還可凈化血液、解除內(nèi)臟疲勞。