烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
烏雞湯的功效-烏雞湯怎么燉
烏雞湯的功效
1、養(yǎng)肝美容，延年益壽：
《中醫(yī)飲食保健學(xué)》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導(dǎo)致人衰老的主要原因之一，故補養(yǎng)肝血，對于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。”
2、孕婦或手術(shù)后恢復(fù)身體：
日本防癌聯(lián)合會會長臺灣莊淑旗博士大力推薦剖腹產(chǎn)的婦女產(chǎn)前應(yīng)喝養(yǎng)肝湯，她認為“剖腹產(chǎn)的婦女，喝養(yǎng)肝湯可以排解麻藥的毒性，保護肝臟，減輕手術(shù)后的疼痛”。
3、預(yù)防感冒：
世界衛(wèi)生組織(WHO)第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。
家庭烏雞湯的做法
主料：烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
做法：
1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
2、大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝人雞肚內(nèi)，縫好放進瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。
3、放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
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