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喝牛奶好還是豆漿好?牛奶和豆漿的營養分別是什么?
2021-03-15 21:54:17 來源: 】【繁體

牛奶、酸奶、豆漿都是常見飲品,它們都有不同的營養價值,也是我們早餐搭配的必選飲品。豆漿是中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。那么,喝牛奶好還是豆漿好?牛奶和豆漿的營養分別是什么?下面,和360常識網一起了解一下吧!

本文目錄

1、喝牛奶好還是豆漿好

2、牛奶和豆漿的營養分別是什么

3、牛奶和豆漿可以一起喝嗎


喝牛奶好還是豆漿好

可以根據自身情況來選擇。

牛奶跟豆漿在補充蛋白質方面都有很好的效果,而牛奶的優勢在于補鈣,但是對心血管疾病并沒有很好效果,而豆漿正好相反,其優勢在于心血管跟減肥,但是其中并沒含有天然鈣質,可見牛奶跟豆漿各有優勢,具體哪種好因人而異,但這兩者之間的營養并不會因為疊加損失,因此可以交替服用,不用太過糾結。


牛奶和豆漿的營養分別是什么

1、牛奶

維生素

以維生素D、維生素B12為主。

脂肪

牛奶當中含有的脂肪主要是飽和脂肪跟膽固醇。

碳水化合物

牛奶當中含有的碳水化合物主要乳糖。

蛋白質

牛奶當中的蛋白質主要的酪蛋白、白蛋白、球蛋白以及乳蛋白等等,而在這些蛋白質當中含有二十多種氨基酸,在此中間更加有人體需要的八種氨基酸,而且奶蛋白質是全價的蛋白質,它的吸收利用率高達98%。

2、豆漿

蛋白質

豆漿中的豆類蛋白所含有的氨基酸都是人體必需的氨基酸,而且屬于優質蛋白,含量在30%左右。

抗營養因子

其中含有胰蛋白酶抑制劑,可以阻礙人體蛋白質的吸收,當大豆煮熟八分鐘就可以讓胰蛋白酶85%失活。

脂肪

豆漿中含有的脂肪主要是卵磷脂,含量在20%左右,而且主要不飽和脂肪酸為主,比如亞油酸、亞麻酸等等,可以達到健腦益智以及抗衰老、降血脂、對抗脂肪肝甚至防治老年癡呆的效果。

維生素

主要含水溶性維生素胡蘿卜素、維生素c、維生素e,其中維生素e可以達到延緩衰老以及防治心腦血管疾病的效果。

礦物質

豆漿當中還含有鉀、鈉、鈣、鎂,可以幫助骨骼肌肉進行發育。

大豆異黃酮

這是一種植物雌激素,可以幫助改善更年期障礙以及骨質疏松,還可以達到降低低密度蛋白的效果,在降低膽固醇方面也有很大功效。

碳水化合物

豆漿中含有的碳水化合物主要是淀粉,大豆低聚糖以及纖維素等等,除了淀粉可以為身體提供衡量之外,大豆含有的低聚糖跟纖維素對于腸道健康非常有利,一般含量在22%-35%左右,因此對減肥會產生一定作用。


牛奶和豆漿可以一起喝嗎

豆漿中含鐵較高,含鈣量較低,水溶性維生素含量豐富,脂溶性維生素較少。當豆漿與牛奶混合后,不但可以產生易被人接受的風味,還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充,豐富、均衡了人體所需的多種營養成分。

市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶,所以我們完全可以按一定的比例將豆漿與牛奶調配飲用,使食品的營養結構更均衡。

但要注意牛奶和豆漿不宜共煮,因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質,需在100℃的環境中,經數分鐘才能被破壞。否則,未經充分煮沸的豆漿,食后易使人中毒。

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科學飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點通,生活小常識大全網! 作者: 責任編輯:cs_wjd
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