鍋盔是一種經過烤制而成的面食，一般喜歡吃鍋盔的朋友應該都聽說過公安鍋盔。你知道公安鍋盔是哪里的特產嗎，公安鍋盔要怎么發面才好吃呢？下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、公安鍋盔好吃嗎？

2、公安鍋盔要怎么發面？

3、制作鍋盔的小貼士

公安鍋盔好吃嗎？

網友1：公安鍋盔當然好吃了，那是我們公安縣的特產，現在起步價4元一個，吃起來香酥可口，要說正宗、地道的還要說長江路社保局旁的楚留香鍋盔，他家的鍋盔既好吃又干凈，我和朋友經常去吃

網友2：就是那種烤燒餅的大爐子里烤出來的，剛出爐特別脆，趁熱刷辣椒油然后咔嚓一對折塞到紙袋子里的時候我已經開始流口水啦！

網友3：好吃，我買過幾次，最喜歡薺菜口味的，酥酥脆脆。

公安鍋盔要怎么發面？

公安鍋盔薄脆，狀如鞋底，有的內層有肉餡。這種鍋盔其實就是種烤餅。做法也類似，用的是半發面。

和面方法：面500克，水280克，酵母5克，茴香粉或者苦豆粉適量。面揉好不要發酵完全即可上調料和包配料烤制，或者直接死面和發面揉在一起。

制作鍋盔的小貼士

1、拌肉餡的時候不要加水。肉餡里如果水太多，會在烤制鍋盔的時候滲透出來，影響鍋盔酥脆的口感。

2、面團一定要發酵。這樣制作出的鍋盔才會酥脆，否則吃起來會很硬。此外，也不建議用平底鍋來制作，小白親自試驗過，如果不放油餅皮不會變脆。

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