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無菌蛋有細菌嗎?無菌蛋生吃有營養嗎?
2021-04-05 09:53:07 來源: 】【繁體

無菌蛋也屬于雞蛋,只不過進行殺菌消毒處理,國內對于無菌蛋的需求市場還比較低,大多數人還是食用的普通雞蛋,殺過菌的無菌蛋還會有細菌嗎。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

本文目錄

1、無菌蛋有細菌嗎?

2、無菌蛋生吃有營養嗎?

3、無菌雞蛋怎么吃?


無菌蛋有細菌嗎?

無菌蛋并不是一點細菌都沒有,而是比普通雞蛋的細菌含量少很多。

因為巴氏高溫消毒并不能殺死雞蛋里面的全部細菌,它里面的有害細菌基本被殺死,需要在保質期內食用,一旦超出保質期,就和普通的雞蛋沒什么區別了。


無菌蛋生吃有營養嗎?

無菌蛋是經過巴氏殺菌消毒的雞蛋,充分保留了蛋體內維他命活性,并且將絕大部分的沙門氏菌都殺死了,比一般的雞蛋更加衛生。

日本人經常使用無菌蛋拌飯,蛋內的有機硒是普通雞蛋的3.6倍,比普通雞蛋的營養價值更高。


無菌雞蛋怎么吃?

1、涮火鍋愛吃壽喜鍋的朋友都知道,日料店會提供“無菌蛋”作為配料,喜歡吃這種生雞蛋的人也認為其味道美妙。在日本比較普遍的吃法是。把無菌雞蛋打入碗裡后用筷子攪拌。再將鍋內煮熟的牛肉蔥段等食材放到已經攪拌后的蛋液裡沾著吃,沾過蛋液的味道口感非常的香嫩。

2、拌米飯在日劇中我們也經常可以看到用生雞蛋拌米飯的鏡頭,這種拌飯的雞蛋用的就是無菌蛋,無菌蛋拌米飯的做法也比較簡單,就是將一顆生雞蛋直接打入米飯,然后放些醬油、蔥花等調味。

3、溫泉蛋圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理,蛋白凝固的溫度約70+°C;蛋黃凝固的溫度約60+°C,利用兩者之間的溫差,讓雞蛋浸泡在60-70°C的溫水中,便有「外生內熟」的溫泉蛋。在家中煮亦然,將水溫控制在60-70°C之間也能做出溫泉蛋。

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科學飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點通,生活小常識大全網! 作者: 責任編輯:常識大全
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