西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍(lán)、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)變種。是屬于非常常見(jiàn)的一種一種家常菜，生活中許多的食物都是非常營(yíng)養(yǎng)的。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧？西蘭花吧！
本文目錄
1、西蘭花熱量高嗎
2、西蘭花有哪些功效
3、吃西蘭花需要注意什么
西蘭花熱量高嗎
素炒西蘭花比較清淡，因此熱量也不高，那么素炒西蘭花的熱量是什么呢？
素炒西蘭花的熱量為71大卡/100g。素炒西蘭花是一道傳統(tǒng)漢族的家常菜，長(zhǎng)期使用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。有補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
西蘭花有哪些功效
1、有助于降低膽固醇
像其他蔬菜和水果一樣，西蘭花含有可溶性纖維，可以幫助膽固醇排出體外。
2、抗關(guān)節(jié)炎
適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)西蘭花能夠幫助人們對(duì)抗關(guān)節(jié)炎，主要是因?yàn)樵谖魈m花中含有一種叫做蘿卜硫素的化合物，這個(gè)物質(zhì)是一種富含硫的化合物。到了我們的身體中，能夠阻斷了破壞軟骨的一種關(guān)鍵性酶。所以在平時(shí)把西蘭花作為日常飲食的一部分可能有助于減緩甚至預(yù)防骨關(guān)節(jié)炎。
3、有助于血壓和腎臟健康
很多人應(yīng)該不知道西蘭花能夠幫助人們改善血壓，還可以調(diào)理腎臟，主要是因?yàn)槲魈m花中含有的蘿卜硫素也有助于改善血壓和腎臟功能。如果說(shuō)在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)西蘭花，那么高血壓患者的腎功能得到了改善，血壓也隨之降低。
4、幫助對(duì)抗癌癥
西蘭花中含有豐富的蘿卜硫素，這個(gè)物質(zhì)是十字花科蔬菜的一種成分，到了身體中能夠起到抗癌的效果。來(lái)自含這種硫化合物的苦味能夠有效的對(duì)抗癌癥的能力，它含有的物質(zhì)，還可以抑制已知參與癌細(xì)胞進(jìn)展的酶。西蘭花中有一種叫做異硫氰酸酯的化合物能夠抑制癌癥。
吃西蘭花需要注意什么
1、吃西蘭花的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
2、燙西蘭花的時(shí)候時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣。
3、西蘭花焯水后應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)
成分。
4、西蘭花容易生蟲(chóng)，常有殘留的農(nóng)藥，要格外重視清洗工作，在制作之前可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘。
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