西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。是屬于非常常見的一種一種家常菜，生活中許多的食物都是非常營養(yǎng)的。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧？西蘭花吧！

本文目錄

1、西蘭花熱量高嗎

2、西蘭花有哪些功效

3、吃西蘭花需要注意什么

西蘭花熱量高嗎

素炒西蘭花比較清淡，因此熱量也不高，那么素炒西蘭花的熱量是什么呢？

素炒西蘭花的熱量為71大卡/100g。素炒西蘭花是一道傳統(tǒng)漢族的家常菜，長期使用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。

西蘭花有哪些功效

1、有助于降低膽固醇

像其他蔬菜和水果一樣，西蘭花含有可溶性纖維，可以幫助膽固醇排出體外。

2、抗關節(jié)炎

適當?shù)某砸稽c西蘭花能夠幫助人們對抗關節(jié)炎，主要是因為在西蘭花中含有一種叫做蘿卜硫素的化合物，這個物質是一種富含硫的化合物。到了我們的身體中，能夠阻斷了破壞軟骨的一種關鍵性酶。所以在平時把西蘭花作為日常飲食的一部分可能有助于減緩甚至預防骨關節(jié)炎。

3、有助于血壓和腎臟健康

很多人應該不知道西蘭花能夠幫助人們改善血壓，還可以調理腎臟，主要是因為西蘭花中含有的蘿卜硫素也有助于改善血壓和腎臟功能。如果說在平時適當?shù)某砸稽c西蘭花，那么高血壓患者的腎功能得到了改善，血壓也隨之降低。

4、幫助對抗癌癥

西蘭花中含有豐富的蘿卜硫素，這個物質是十字花科蔬菜的一種成分，到了身體中能夠起到抗癌的效果。來自含這種硫化合物的苦味能夠有效的對抗癌癥的能力，它含有的物質，還可以抑制已知參與癌細胞進展的酶。西蘭花中有一種叫做異硫氰酸酯的化合物能夠抑制癌癥。

吃西蘭花需要注意什么

1、吃西蘭花的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

2、燙西蘭花的時候時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

3、西蘭花焯水后應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)

成分。

4、西蘭花容易生蟲，常有殘留的農藥，要格外重視清洗工作，在制作之前可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘。

轉載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.jewhye.com/