茼蒿又叫蒿菜、菊花菜、蒿子稈等，在中國古代，茼蒿是宮廷佳肴，被稱為“皇帝菜”，是中國從古到今一直在食用的一種蔬菜。茼蒿是一種很常見的蔬菜，因為香味特殊被人們喜歡，茼蒿也是一種很有營養價值的食物。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、茼蒿有哪些營養價值
2、茼蒿有哪些功效
3、茼蒿有哪些吃法
茼蒿有哪些營養價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等，所以含有豐富維生素、胡蘿卜素及多種胺基酸的茼蒿，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿有哪些功效
1、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2、養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
4、養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
5、預防便秘
苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。
6、安神健腦
常吃茼蒿能夠幫助人們安神健腦，茼蒿會有這樣的功效，主要是因為它苘蒿氣味芳香，并且在茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素還有多種氨基酸，這些物質到了身體中能夠起到養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
6、消腫利尿
茼蒿是一種很有營養的蔬菜，它具有非常好的消腫利尿的效果，并且在茼蒿中含有人體需要的多種氨基酸、脂肪、蛋白質等，也含有較高量的鈉、鉀等礦物質，這些物質到了身體中，能夠起到非常好的調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。
7、清肺化痰
茼蒿清肺的效果可以說是非常好的，主要是因為在茼蒿中含有豐富的維生素A，這個物質對身體非常重要，如果說我們經常食茼蒿，能夠抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。并且茼蒿中具有的特殊的芳香氣味能夠起到非常好的平喘化濁功效。
茼蒿有哪些吃法
1、清炒茼蒿
將茼蒿去根洗凈瀝水后切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然后再加入白糖味精翻炒裝盤，然后再撒上香油即可。
2、茼蒿蒜蓉
把茼蒿洗凈切斷，把油鍋燒熱，倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，后加入鹽，味精等調味料即可裝盤了。
3、涼拌茼蒿
將整根茼蒿放入沸水中抄熟撈出瀝去水份然后切成段。在熱油，油熱后放入蔥花辣椒絲合姜絲蒜末炒香關火。再往里面加入鹽，糖雞精，醋，香油等調味料調勻，然后再把茼蒿放入攪拌均勻裝盤即可。
4、茼蒿蛋餅
將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調味料調勻備用。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋里攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。
5、蒸拌茼蒿
先將茼蒿洗干凈切成段，然后再把胡蘿卜切成絲。在用水調好芝麻醬，然后加入蒜末，味精和調味料調好。在茼蒿合胡蘿卜絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然后再取出放涼在加入調好的調味料攪拌均勻即可食用。
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