黃花菜除了是一道中藥，可以止血、消炎、消食、清熱等，還可以是一道美味。黃花菜也叫金針菜，不管炒食還是煲湯，營養(yǎng)都是非常豐富的。如果我們買回去的黃花菜吃著有一點點的酸味，這一般是正常的，但是如果太酸了就要當(dāng)心視頻添加劑。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、黃花菜發(fā)酸正常嗎？

2、干黃花菜泡久了還能吃嗎？

3、干黃花菜還有秋水仙堿嗎？

黃花菜發(fā)酸正常嗎？

黃花菜發(fā)酸有可能是正常情況，如果沒泡發(fā)好的話是可能發(fā)酸的。因為黃花菜本身富含檸檬酸，因此如果浸泡時間不夠長，則黃花菜中可能會殘留大量檸檬酸，這個時候沒有完全泡發(fā)，吃著就會發(fā)酸，通常需要浸泡至少兩個小時，可以更換一兩次水，等軟化即可將黃花菜撈出。但也不排除是有食品添加劑過量的情況，比如焦亞硫酸鈉，所以要去正規(guī)市場購買。

干黃花菜泡久了還能吃嗎？

如果沒有變質(zhì)是可以吃的，但干黃花菜的浸泡時間最好控制在2小時左右。如果長時間在溫度高的環(huán)境下敞口浸泡，很容易滋生大量有害微生物、細菌，這些細菌會在人體中引起細菌性食物中毒癥狀。如果浸泡好但是短時間不吃的，建議盡快控干水，然后將其放入保鮮袋中，密封，可在冰箱中存放1-2天才能食用。如果干黃花菜長時間浸泡后已變味，變爛、變色，則意味著黃花菜已變質(zhì)且不能食用，應(yīng)盡快將其丟棄。

干黃花菜還有秋水仙堿嗎？

干黃花菜是沒有秋水仙堿的，所以即使沒有熟透也不用擔(dān)心食用問題。因為新鮮黃花菜在進行干制或者60度高溫后，就能破壞掉秋水仙堿，所以經(jīng)過蒸熟曬干的干黃花菜里面是沒有秋水仙堿，食用則不會中毒。但是，為了使干黃花的顏色更鮮艷并具有更長的保質(zhì)期，一些商家可能會使用諸如硫之類的化學(xué)物質(zhì)來熏制干燥百合。如果干花百合中殘留的二氧化硫超過標(biāo)準(zhǔn)，食用后對人體有害。嘗試在干凈的水中浸泡至少30分鐘，反復(fù)沖洗并煮熟后再食用。

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