烏雞也是一種雞，它從外面的皮肉到里面的骨頭都是黑色的。烏雞有著不錯(cuò)的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，比如烏雞白鳳丸里面就用到了烏雞。很多人煲雞湯補(bǔ)身體的時(shí)候也會(huì)選擇烏雞，烏雞富含18種氨基酸，其中有8種是人體必需的，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、烏雞比一般的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

2、烏雞好吃還是普通雞肉好吃？

3、烏雞湯可以燉幾次？

烏雞比一般的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，烏雞富含蛋白質(zhì)，18種氨基酸和18種微量元素，例如B族維生素。其中，煙酸，維生素E，磷，鐵，鉀和鈉的含量很高，而膽固醇和脂肪的含量卻很低。這樣，黑骨雞確實(shí)非常有營(yíng)養(yǎng)，但實(shí)際上，這些養(yǎng)分在普通雞中也很常見(jiàn)，但含量略有不同。

每100g不同類型的雞的蛋白質(zhì)含量：三黃雞：20.8g；童子雞：21.3克;烏骨雞：23.1克;柴雞：21g。因此，烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有什么特別的。

烏雞好吃還是普通雞肉好吃？

烏雞肉確實(shí)更好吃。由于烏雞的生長(zhǎng)周期比普通肉雞長(zhǎng)，因此肌肉中膠原蛋白和彈性蛋白的含量確實(shí)比普通肉雞高。因此，烏雞肉具有更好的韌性，并且味道更“耐嚼”。同時(shí)，由于烏骨雞較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，它將積累更多的呈味核苷酸，呈味核苷酸的積累會(huì)影響雞肉的味道。因此，用烏雞做的湯確實(shí)會(huì)更美味。

烏雞湯可以燉幾次？

烏雞湯燉一次就可以了，最多能燉第二次。因?yàn)槊糠N食物在初次烹飪食用時(shí)是最美味，最新鮮的。如果要確保足夠的營(yíng)養(yǎng)，只需燉一次即可。燉兩次后的烏雞雞肉會(huì)很爛，口感不太好。盡管烏雞是一種很好的滋補(bǔ)品，但多吃會(huì)生痰助火，因此體肥、邪氣內(nèi)盛，患有嚴(yán)重皮膚疾病的患者應(yīng)少吃或避免進(jìn)食。患有嚴(yán)重的外源性疾病時(shí)也不宜進(jìn)食，同時(shí)應(yīng)避免辛辣和油膩，煙酒。那些感冒，發(fā)燒，咳嗽和痰多或濕熱積聚而少食、腹脹，急性痢疾性腸炎的人不應(yīng)進(jìn)食。

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