驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃驢肉會上火嗎

2、什么情況下吃驢肉會上火

3、驢肉那個部分最好吃

吃驢肉會上火嗎

適量吃驢肉不會上火。

驢肉性平，無毒，其肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的食物，適量食用驢肉并不會上火。

什么情況下吃驢肉會上火

1、許多人都會將驢肉鹵制或者紅燒了吃，在烹飪的時候會加入八角、桂皮、辣椒、生姜等熱性上火的配料，這樣做出來的驢肉，吃多了就容易身體燥熱、上火。

2、如果一次性吃了太多的驢肉，也容易出現(xiàn)口干舌燥、口臭、長痘等類似上火的癥狀。這是因為驢肉中還含有一些脂肪、膽固醇成分，大量攝入后會給身體的各器官功能增加一定的負(fù)擔(dān)，影響到了血液的循環(huán)和身體內(nèi)毒素的排出能力，繼而出現(xiàn)上火的癥狀。

驢肉那個部分最好吃

腱子肉。

腱子肉是位于驢后腿最強健部位的一塊肉，這里是驢活動最多的地方，也是驢瘦肉中最集中的后腿部分，其脂肪最少，蛋白質(zhì)最高，多吃不肥膩，還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素，最適合用來做醬肉，平時所吃到的比較正宗的驢肉火燒，一般都是用驢腱子肉來做的。

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