烏骨雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。由于飼養的環境不同，烏雞的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、烏雞吃公的好還是母的好
2、老母雞補血還是烏雞補血
3、怎么選購烏雞
烏雞吃公的好還是母的好
根據需求來選擇。
中醫認為母雞屬陰，食用后其滋補效果會更緩和，對于身體虛弱的女姓具有良好的補虛作用，而且母雞的脂肪溶點較低，燉湯食用比較容易消化吸收，而公雞溫補作用強，適合陽虛氣弱、腎陽不足的男性食用，當然如果女性有腎陽偏虛的癥狀，也可以吃公烏雞，看個人體質來食用就是最好的。
老母雞補血還是烏雞補血
吃烏雞。
烏雞又稱烏骨雞，從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩，而且烏雞是比較有名的滋補的品，本草綱目中就有記載烏雞是婦科病的滋補及滋養品，根據科學研究還能證明，與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，適合體虛血虧、肝腎不足以及氣血不足的人，所以如果是要補血的話，就可以選擇烏雞。
怎么選購烏雞
母雞冠小，如桑葚狀，色特黑;公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現許多“火峰”,色為紫紅，也有大紅者。頭頂長有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤為發達，形如“白絨球”,又似“游泳頭”。耳葉呈現孔雀綠或湖藍色，猶如佩戴一對翡翠耳環，在性成熟期更是鮮艷奪目，光彩照人，故有人喻為“新婚巧裝”。成年后，色澤變淺，公雞退色較快。在雞的下頜處，長有一撮濃密的絨毛，人們稱之為胡須。
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