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河豚有哪些毒素?為什么河豚有毒還能吃?
2021-07-13 00:13:42 來源: 】【繁體

河豚魚肉含的毒較小,而卵巢、肝臟和血液都含有43‰的毒素。在日本吃河豚則有著悠久的歷史,幾乎成為其食文化重要的一部分。河豚魚肉雖然鮮美,但處理不當或者貪食太多則會讓人一命嗚呼。下面,和360常識網一起了解一下吧!

本文目錄

1、河豚有哪些毒素

2、為什么河豚有毒還能吃

3、河豚哪個部位毒素最多


河豚有哪些毒素

河豚魚中所含毒素為河豚毒素,簡稱TTX,是一種毒性極強的蛋白質毒素,毒素主要存在于河豚魚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位。雖然河豚的肉一般不含毒素,但河豚死后毒素可以從內臟滲入肌肉中。當人食用有毒河豚魚后1~2小時有嘔吐,口、唇、舌尖、手指感覺發麻等初步中毒癥狀,隨后舌端感覺遲鈍,步履言語困難,進而導致呼吸困難,血壓下降終至致命,致死時間為1.5小時到8小時,一般多在4~6小時。目前治療河豚毒素中毒尚無特效解毒劑。


為什么河豚有毒還能吃

因為味道鮮美。

河豚和鰣魚、刀魚并稱為“長江三鮮”,在處理好內臟和徹底加熱的前提下,河豚是可以食用的,而且,河豚中含有大量的優質蛋白、礦物質、氨基酸、不飽和酸、碳水化合物等營養成分,食用后對身體有諸多補益作用。


河豚哪個部位毒素最多

河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝臟,其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚,河豚肉含毒素較少。河豚毒素是目前自然界發現的最毒的非蛋白毒之一,其毒力相當于氰化鈉的1250倍,一粒河豚魚子的毒性足以讓幾十人喪命。這種毒素通常會使人神經麻痹、嘔吐,進而發生心跳和呼吸停止。

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科學飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點通,生活小常識大全網! 作者: 責任編輯:cs_wjd
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