六月黃是每年初秋比較受歡迎的一種螃蟹，它的殼比較薄，吃起來比較香，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常吃六月黃。六月黃一般是在農(nóng)歷六月上市，也就是陽歷的七八月份上市，所以8月份還是可以吃六月黃的。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、六月黃怎么做好吃？

2、六月黃螃蟹為什么不分公母？

3、如何挑選六月黃

六月黃怎么做好吃？

原料：六月黃蟹、手指年糕、蔥、姜、醬油、生醬油、糖、料酒、生面粉。

具體步驟：

1、準備原料。

2、先刷蟹殼，然后在淡鹽水中浸泡20分鐘。

3、遠離中間，用干燥的原粉蘸著切割面。

4、在火鍋中冷卻油，加入洋蔥和生姜，攪拌出香味。

5、用小火炒蟹粉2分鐘。

6、把年糕掰開，用水沖洗干凈。

7、將炒蟹加入老醬油和生醬油中。把料酒炒一下，涂上顏色。

8、加水，加入年糕，加糖，炒勻。

9、中火大約五分鐘。

10、最后撒一些蔥。

提示：

1.螃蟹在淡鹽水中飼養(yǎng)一段時間，可以使螃蟹更好地吐出肚子里的雜質。

2.用生料油炸切面的目的是使蟹黃更好地凝固，更好地保持螃蟹的鮮味，使蟹黃不會流出蟹殼。

六月黃螃蟹為什么不分公母？

因為六月黃主要吃蟹肉。

一般來說，在吃大閘蟹時，如果你喜歡吃蟹黃，你應該選擇雌性螃蟹，如果你喜歡吃蟹泥，你應該選擇雄性螃蟹。六月黃具有殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。因此，六月黃主要吃蟹肉，并不局限于雄性和雌性。一般來說，它只需要選擇大的六月黃蟹。

如果你吃“六月黃”，你主要享受它的液體奶油黃和嫩蟹肉。因為“六月黃”是一種真正的“小鮮肉”，它的肉會特別嫩，殼也很脆。它的奶油黃色是半流質的，美味可口。它完全滿足于接受它。

如何挑選六月黃

1、看腿毛：六月黃一般腳毛還沒有完全長出來，尤其是蟹爪上的毛略帶褐色，柔軟。如果蟹腳又黑又硬，明年可能就是小螃蟹了。

2、看彈性：黃殼軟，爪子結實，捏一捏就會有彈性。好的六月黃肚殼會鼓起來，有凹痕就證明肉不多。

3、看身材：六月黃取決于它的蟹身和蟹肚。蟹身越腫代表肉越多，肚黃代表蟹膏越多，就是更好的“六月黃”。

轉載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://www.jewhye.com/