臨期牛奶顧名思義就是快過期的牛奶，這種牛奶超市都會(huì)提前打折，所以價(jià)格會(huì)很便宜，如果家里人多，或者愛喝牛奶，可以買回家喝的，只要在保質(zhì)期內(nèi)喝完基本都沒什么問題，而且還可以省不少錢，性價(jià)比很高。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、為什么袋裝牛奶保質(zhì)期短？
2、保質(zhì)期長的牛奶加有防腐劑嗎？
3、臨期奶和新日期的奶營養(yǎng)價(jià)值一樣嗎
為什么袋裝牛奶保質(zhì)期短？
因?yàn)榇b牛奶是經(jīng)過巴氏殺菌的。
袋裝牛奶一般是巴氏殺菌牛奶，需要冷藏保存。經(jīng)過60-85攝氏度的高溫殺菌，牛奶中的大部分細(xì)菌和其他微生物被殺死，與保質(zhì)期長的牛奶相比，其營養(yǎng)價(jià)值更高，但需冷藏保存，時(shí)間較短，約15-28天。
保質(zhì)期長的牛奶加有防腐劑嗎？
沒有加防腐劑。
保質(zhì)期長的牛奶采用超高溫殺菌技術(shù)制成。在殺菌過程中，溫度可達(dá)135-150℃，幾乎可以殺滅所有細(xì)菌。此外，這種牛奶大多采用高阻隔薄膜制成。密封盒包裝可以滿足牛奶營養(yǎng)的長期維持和保證牛奶衛(wèi)生安全的需要，所以保質(zhì)期會(huì)比較長，特別是進(jìn)口牛奶，對(duì)殺菌技術(shù)的要求更高。使用的即時(shí)高溫滅菌具有保質(zhì)期。它可以持續(xù)一年以上。
臨期奶和新日期的奶營養(yǎng)價(jià)值一樣嗎
視情況而定。
臨期奶是指即將達(dá)到保質(zhì)期的牛奶，牛奶的營養(yǎng)價(jià)值是否與新日期的牛奶相同，與其保存方法有關(guān)。如果嚴(yán)格執(zhí)行牛奶的保存條件，那么在正常情況下，牛奶的營養(yǎng)幾乎沒有區(qū)別。
但是，如果中間保存不當(dāng)，那么牛奶很可能會(huì)過早變質(zhì)，變質(zhì)的牛奶表明其中的營養(yǎng)已經(jīng)被微生物分解，失去了原有的營養(yǎng)價(jià)值。
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