我們平時(shí)在做一些美食的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)用洋蔥來(lái)和牛肉、牛排、羊排等一起烹制。因?yàn)檠笫[也是可以去葷腥和提香的，所以用了洋蔥就可以不另外用大蒜或者蔥了，對(duì)于不喜歡后兩樣的人來(lái)說(shuō)，洋蔥簡(jiǎn)直是不錯(cuò)的選擇。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、涼拌洋蔥是用紅的還是白的？
2、紫洋蔥和白洋蔥哪個(gè)適合炒？
3、不同顏色的洋蔥有啥區(qū)別
涼拌洋蔥是用紅的還是白的？
涼拌建議用白洋蔥。白洋蔥的特點(diǎn)是果肉較厚，辛辣味較淡，有一定的甜味，水分充足。根據(jù)白洋蔥的特點(diǎn)，比較適合生吃，所以我們?cè)谧鰶霾说臅r(shí)候，可以用白洋蔥來(lái)減少辣味。白洋蔥可以放久一點(diǎn)，所以你可以一次買更多。
紫洋蔥和白洋蔥哪個(gè)適合炒？
白洋蔥水分和甜度高，辣味較淡�？砷L(zhǎng)時(shí)間烹煮，烹煮后色澤金黃，產(chǎn)生濃郁的甜味。這種洋蔥特別適合烘烤后食用。
紫洋蔥果肉較薄，辣味較重，因此含有較多的大蒜素。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，紫洋蔥最好多吃，而且用它炒菜更好。如果要用洋蔥作調(diào)味，紫洋蔥是首選，它可以去腥增香的功效。比如在炒香油的時(shí)候，放一些洋蔥，以增強(qiáng)香味。這個(gè)時(shí)候紫洋蔥最好吃。但是，紫洋蔥的含水量相對(duì)較少，保存時(shí)間較短。建議不要一次買太多，以免浪費(fèi)。
不同顏色的洋蔥有啥區(qū)別
1、從顏色
白洋蔥：黃皮，因其干皮呈黃褐色，故常被稱為“黃洋蔥”。白洋蔥的內(nèi)部一般為白色或淺綠色。
紫洋蔥：紫皮，除了皮外，里面也是紫色的。
2、從口感
白洋蔥：肉比紫洋蔥厚，味道略甜
紫洋蔥：味道比白洋蔥更濃郁，微辣，生吃有辣味
3、從吃法上
白洋蔥：適合生吃，所以最好放在涼菜里。例如：漢堡等。
紫洋蔥：適合煮鍋、炒菜或用于西餐。在中餐中，如果菜品本身含有辛辣成分，建議使用白洋蔥，可以增強(qiáng)菜品的香氣。例如：臘肉辣椒炒洋蔥、洋蔥炒雞蛋。
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