洋蔥也是我們日常生活烹飪葷腥食物常用的配菜，它可以代替大蒜、蔥來去腥提香，所以非常適合炒菜或者涼拌生吃，而且在西餐當中也是非常常見的。洋蔥我們可以看到有白的、紅的還有淡黃色的，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、白洋蔥和紅洋蔥的營養一樣嗎？
2、哪種顏色的洋蔥適合生吃
3、白洋蔥可以做涼拌嗎
白洋蔥和紅洋蔥的營養一樣嗎？
白洋蔥和紅洋蔥都有一定的保健功效，但紅洋蔥的食用效果比白洋蔥好，因為紅洋蔥中所含的硫化合物具有很強的抗癌能力，可以防止人體細胞癌變，而且還富含花青素，具有超強的抗氧化能力，可以減緩衰老。白洋蔥中這些營養素的含量相對較低，白洋蔥在這些方面明顯低于紅洋蔥。但是，白洋蔥中含有大量的胡蘿卜素和維生素C，可以緩解我們身體的疲勞。
哪種顏色的洋蔥適合生吃
具體看個人口味了，如果喜歡微甜偏辣的，可以吃紅色、紫色洋蔥，口感比較脆；如果喜歡不那么辣的，可以吃淺色的黃、白皮洋蔥，這種水分更充足，吃著鮮嫩。通常白洋蔥生吃的情況多一些，但紫色洋蔥的營養價值相對要更高一些。
白洋蔥可以做涼拌嗎
白洋蔥用于制作涼拌時特別美味。用白洋蔥做涼菜時，可以準備適量的香菜。將準備好的香菜去掉葉子后，切段放入沸水中煮2~3分鐘。洋蔥去皮后切成薄片和處理好的香菜一起放，加少量鹽，加入生抽醋，少量蠔油和糖，然后淋上適量香油，并在食用前調勻。
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