中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而在大洋另一邊的南美大陸上，也有一種以茶為名的神奇飲料，那就是馬黛茶。在阿根廷、巴西等南美國(guó)家的民眾眼中，馬黛茶是他們生活)社交的重要組成部分。近年來(lái)，阿根廷最大的馬黛茶生產(chǎn)廠商旗下品牌TARAGUI塔拉吉進(jìn)入國(guó)內(nèi)，越來(lái)越多的中國(guó)人認(rèn)識(shí)到馬黛茶，對(duì)它背后的故事產(chǎn)生了興趣。這種南美神“茶”究竟有什么魅力?我們不妨了解一下。
在國(guó)人的印象中，南美大陸充滿神秘、幻想、浪漫的氣息，馬黛茶就是這片土地上的特有植物，那里流傳著很多跟馬黛茶相關(guān)的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)早在殖民者沒(méi)有進(jìn)入南美大陸之前，古老的神靈庇護(hù)著居住在那片土地上的印第安人，其中一位神靈來(lái)到人間，祂與印第安部落中最具智慧的巫師交談，贈(zèng)與巫師一顆神奇的植物，它能為人們帶來(lái)活力、健康與長(zhǎng)壽，這株植物就是馬黛茶。為了感謝神明的恩賜，人們管馬黛茶叫天賜神茶、仙草。16世紀(jì)50年代中期，西班牙殖民者在拉美大陸擴(kuò)張勢(shì)力范圍，他們從原住民那里了解到馬黛茶的存在，將它的種植范圍擴(kuò)展到整個(gè)拉美大陸。在此后的500多年中，馬黛茶成為南美洲人民的國(guó)民飲料。
除了沖泡這個(gè)飲用方法外，馬黛茶與中國(guó)茶可沒(méi)有親戚關(guān)系，它是冬青屬家族的一員，葉子是常青樹(shù)，會(huì)開(kāi)出綠白色的花朵，結(jié)成小小的漿果果實(shí)。阿根廷是目前世界上生產(chǎn)、消費(fèi)馬黛茶最多的國(guó)家。對(duì)于阿根廷人民來(lái)說(shuō) 足球、探戈、烤肉和馬黛茶并成為四寶，是他們的最愛(ài)。馬黛茶的泡茶器具多用用木頭或金屬制作，將加工后的馬黛茶碾碎放入其中，注入75度-85度的開(kāi)水，按個(gè)人口味適當(dāng)添加調(diào)味品。在南美洲，馬黛茶是社交家庭文化中不可或缺的部分，一根帶有過(guò)濾作用的吸管 La Bombilla放在各種手工特制的馬特杯 Mate中，親人朋友圍坐一起，互相傳遞著馬特杯，一邊聊天一邊用吸管喝茶，共享著幸福與健康。現(xiàn)在也有很多人使用帶有細(xì)密濾網(wǎng)的有蓋茶具飲用馬黛茶。
根據(jù)阿根廷馬黛茶國(guó)家研究學(xué)院 INYM創(chuàng)辦的馬黛茶協(xié)會(huì)Yerbamateargentina統(tǒng)計(jì)的5種常見(jiàn)的喝馬黛茶的方法:
- MATE TRADICIONAL傳統(tǒng)熱飲(最常見(jiàn)的飲用方式)
- MATE CON LECHE 馬黛奶茶(加入牛奶泡制)
- MATE CON POMELO酸爽柚子馬黛茶(以果皮入味的方式)
-MATE COCIDO馬黛煮茶 (用袋泡茶)
-TERERé 馬黛茶冷飲 (冷萃馬黛茶)
有關(guān)于馬黛茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和相關(guān)的研究數(shù)據(jù)也是全球公認(rèn)的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果， 含有196種可驗(yàn)出的活性物質(zhì)，均是人體所需的營(yíng)養(yǎng)元 素， 長(zhǎng)期飲用對(duì)健康非常有益，因?yàn)樗芯S生素B，強(qiáng)大的抗氧 化能力，產(chǎn)生能量補(bǔ)充作用并有助于減少不良膽固醇(LDL)和甘 油三酸酯 有助于抗壓，消化的功能，凈化人體內(nèi)部，具有抗抑郁的營(yíng)養(yǎng) ，幫助運(yùn)動(dòng)者快速的恢復(fù)體力. 補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 啊，含有大量生物堿和維生素B ，有助于蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)為糖類，更好的 被身體吸收，有助于血液循環(huán)，降血壓促消化和新陳代謝的營(yíng)養(yǎng)， 而且平常提神效果是非常好的，還不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，不刺激，因?yàn)楹械腗ATEINA 也是咖啡因的一種，只 有咖啡的三分之一，在提神的同時(shí)，帶有放松的營(yíng)養(yǎng)，咖啡來(lái)自谷 物，而馬黛茶是純天然的植物樹(shù)葉。比綠茶更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 抗氧化 比綠茶多了 90% ，與其說(shuō)是茶，倒不如說(shuō)是天然的保健品
馬黛茶的健康保健效果并非夸大宣傳，作為超過(guò)五個(gè)世紀(jì)的文化和精神傳承，各種國(guó)際知名的醫(yī)學(xué)周刊上都有刊登馬黛茶對(duì)人體有利的研究報(bào)告。這些醫(yī)學(xué)周刊包括:
SCIENCEDIRECT 全球著名的高品位學(xué)術(shù)期刊 SCI/SSCI/EI
Study of the participation of caffeine and polyphenols on the overall antioxidant activity of mate (Ilex paraguariensis)
關(guān)于研究咖啡因和多酚對(duì)馬黛茶(Ilex paraguariensis)整體抗氧化活性的影響
作者Author :ClaudiaAnesini/SebastianTurner/LauraCogoi/RosanaFilip
原文鏈接:sciencedirect.com
ChileanJAR (Chilean Journal of Agricultural Research) 智利農(nóng)業(yè)研究所 INIA 科學(xué)期刊 SCI/SCIE
COMPOSITION AND BIOACTIVE PROPERTIES OF YERBA MATE
(Ilex paraguariensis A. St.-Hil.): A REVIEW 馬黛茶的成分和生物活性 審核篇作者Author : Kellie P. Burris1， Federico M. Harte1*， P. Michael Davidson1， C. Neal Stewart， Jr.2，and Svetlana Zivanovic1
原文鏈接:ChileanJAR
PHARMACOLOGICAL (PHARMACOLOGICAL RESEARCH 期刊)北美醫(yī)學(xué)藥理學(xué)和藥劑學(xué)研究期刊 SCI
Yerba maté: Pharmacological Properties， Research and Biotechnology
馬黛茶:藥理特性、研究和生物技術(shù)
原文鏈接:Pharmacological
Latamjpharm.org (Latin American Journal of Pharmacy )南美洲醫(yī)學(xué)藥理學(xué)研究協(xié)會(huì) SCI
The Chlorogenic Acid and Caffeine Content of Yerba Maté
馬黛茶的綠原酸和咖啡因含量
原文鏈接: Latamjpharm.org
Springer.com (德國(guó)Springer Nature 集團(tuán)旗下，世界上最大的科技出版社之一， 2020學(xué)術(shù)公眾號(hào)100強(qiáng) ) SCI
- Caffeine and theobromine composition of mate (Ilex paraguariensis) leaves in five plantations of Misiones， Argentina (2003)
阿根廷米西奧內(nèi)斯五個(gè)種植園馬黛茶(Ilex paraguariensis)葉子的咖啡因和可可堿成分研究報(bào)告
原文鏈接:Springer.com
-Antioxidant Effects of an Aqueous Extract of Ilex paraguariensis
巴拉圭冬青水提物的抗氧化作用
原文鏈接: Sciencedirect.com/Antioxidanteffects
NIH national Library of medicine 北美國(guó)家醫(yī)藥學(xué)圖書(shū)館公布資料
Inverse association between yerba mate consumption and idiopathic Parkinson's disease. A case-control study
有關(guān)于馬黛茶和特發(fā)性的帕金森患者病歷對(duì)照研究報(bào)告
原文鏈接:Inverse between Yerba mate and parkinson's
除此之外還有阿根廷布宜諾斯艾利斯大學(xué)醫(yī)藥學(xué)研究所在2018年公布的關(guān)于馬黛茶對(duì)于有效預(yù)防糖尿病的研究報(bào)告也是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的研究成果。
這些眾多的科學(xué)研究成果也被阿根廷馬黛茶國(guó)家研究學(xué)院 INYM收錄在了他們的數(shù)據(jù)庫(kù)中。
在美國(guó)伊利諾伊大學(xué)最近的一項(xiàng)研究中，科學(xué)家證實(shí)馬黛茶中存在的生物活性化合物可以讓結(jié)腸癌細(xì)胞死亡。該研究結(jié)果已經(jīng)刊登在期刊Molecular Nutrition & Food Research上，而各種國(guó)際醫(yī)學(xué)報(bào)告屢次肯定了馬黛茶中的成分有利于維持人體健康。 諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)得主阿根廷著名醫(yī)學(xué)家胡塞的研究證明馬黛茶含有196種可驗(yàn)出的活性物質(zhì)，均是人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。
如今，馬黛茶逐漸風(fēng)靡全世界，不僅和健康營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，還和一項(xiàng)廣受世界人民歡迎的運(yùn)動(dòng)緊密相連，那就是足球。
南美，屬于足球的熱土，阿根廷這個(gè)國(guó)家的土地上誕生了無(wú)數(shù)足球巨星，球王梅西就是其中一員。在剛剛結(jié)束的2021美洲杯決賽中，梅西帶領(lǐng)阿根廷隊(duì)奪美洲杯，為阿根廷贏得了28年以來(lái)的首個(gè)大賽冠軍獎(jiǎng)杯。在此過(guò)程中，他還通過(guò)社交媒體約隊(duì)友一起共享馬黛茶，那就算在大賽過(guò)后的閑閑暇時(shí)光中，梅西手拿馬黛茶的照片也頻繁登上各大媒體。
受到南美足球巨星明星影響，不少體育界人士都喜歡上了這種健康飲料。如今這個(gè)風(fēng)頭已經(jīng)刮到了中國(guó)大陸。說(shuō)起阿根廷馬黛茶，TARAGUI塔拉吉這個(gè)品牌不能不提，它是阿根廷最大的馬黛茶生產(chǎn)廠商旗下暢銷品牌，如今該品牌商品已經(jīng)全面登陸國(guó)內(nèi)各大電商平臺(tái)，如果你想了解來(lái)自南美洲“仙草”的純正滋味，不妨親自品嘗一下。
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