中秋節(jié)家家戶戶都會(huì)吃月餅，很多人都不知道自制月餅的步驟有哪些，對(duì)于小白來(lái)說(shuō)，初次做月餅需要掌握的技巧有很多。下面，360常識(shí)網(wǎng)小編為大家?guī)?lái)做月餅用什么面粉的相關(guān)介紹。
全文目錄
1、做月餅用什么面粉
2、月餅硬了怎樣變軟和
3、微波爐可以烤月餅嗎
做月餅用什么面粉
中筋面粉。
一般在生活中可以按照面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，將面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉以及無(wú)筋面粉等，而月餅屬于中式糕點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)用面筋含量在29%到32%之間的中筋面粉（普通面粉）就可以了。
一般在超市里面沒(méi)有特別標(biāo)注的普通面粉就是中筋面粉，而對(duì)于高筋面粉以及低筋面粉來(lái)說(shuō)，一般都會(huì)專門(mén)的標(biāo)注，會(huì)標(biāo)注為“高筋面粉”、“面包粉”或者“低筋面粉”、“蛋糕粉”等。
月餅硬了怎樣變軟和
可以稍微放幾天。
月餅在剛開(kāi)始烤出來(lái)的時(shí)候是比較硬的，此時(shí)建議可以將月餅放進(jìn)塑料袋里面，然后將塑料袋置于常溫下放幾天，這樣月餅中所含的水分和油分就能夠析出來(lái)，月餅就會(huì)變得比較柔軟有彈性了，吃起來(lái)也會(huì)更加好吃一些。
當(dāng)月餅變軟之后，就建議將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)處進(jìn)行保存，這樣可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)時(shí)間。
微波爐可以烤月餅嗎
視情況而定。
微波爐是利用光波來(lái)進(jìn)行加熱，而且現(xiàn)在的一些微波爐也自帶有“光波燒烤”的功能，所以對(duì)于微波爐來(lái)說(shuō)，是可以用來(lái)烤月餅的，但是因?yàn)槲⒉t常常是從內(nèi)向外加熱，所以在烤制的過(guò)程中建議最好是拿出來(lái)翻一面再繼續(xù)烤，這樣月餅才能受熱均勻，以免烤出來(lái)的月餅出現(xiàn)夾生的情況。
小貼士
而且需要注意的是因?yàn)閯偪竞玫脑嘛灴赡軙?huì)比較干，所以建議最好是放2-3天，等月餅回油之后再吃。
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