開(kāi)封的花生油保質(zhì)期一般為4-9個(gè)月，未開(kāi)封的花生油保質(zhì)期為1年。開(kāi)封后的花生油可以在常溫避光下保存4-9個(gè)月的前提。如果在儲(chǔ)存過(guò)程中沒(méi)有出現(xiàn)渾濁、異味等變質(zhì)現(xiàn)象，則可以繼續(xù)食用。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、花生油為什么有沉淀物？
2、開(kāi)了的花生油怎么保存
3、花生油炒菜為什么起泡沫
花生油為什么有沉淀物？
花生油有沉淀是正常的。花生油屬于原油，也就是說(shuō)它只是經(jīng)過(guò)初步的榨油和過(guò)濾，然后沉淀和裝瓶。上層油比較清亮，而靠近底層的花生油中可能會(huì)出現(xiàn)少量顆粒物或白色絮狀物。另外，花生油的沉淀物可能是低溫凝固造成的。花生油的成分并不是單一的。因此，其中所含的不同物質(zhì)在低溫環(huán)境下會(huì)發(fā)生變化，有的油會(huì)凝固，導(dǎo)致底部沉淀或絮凝。
開(kāi)了的花生油怎么保存
對(duì)于花生油和葵花籽油，光和溫度都是敏感因素。綜合來(lái)看，第4周葵花油和第3周花生油過(guò)氧化值均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。避光時(shí)，在40℃高溫下放置4周，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。因此，葵花油和花生油均應(yīng)避光、低溫保存。
花生油炒菜為什么起泡沫
炒菜時(shí)花生油起泡的原因大致有以下三種：
1、可能是因?yàn)榛ㄉ椭泻须s質(zhì)�；ㄉ驮趬赫ミ^(guò)程中精制不夠，使花生油中含有雜質(zhì)。當(dāng)花生油中存在這些雜質(zhì)時(shí)，在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生泡沫。
2、可能是降水不足。一般來(lái)說(shuō)，剛壓榨的花生油需要足夠的時(shí)間沉淀。如果花生油沒(méi)有完全沉淀，可能會(huì)產(chǎn)生泡沫。
3、可能是炒制過(guò)程中水分沒(méi)有完全揮發(fā)，水油不融合，花生油在高溫炒制環(huán)境下可能會(huì)起泡。
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