蘿卜是一種補氣的根莖類蔬菜,清炒或者煲湯都是非常不錯的吃法。蘿卜有白心蘿卜和紅心蘿卜之分,吃著的口感都是非常不錯的。我們買蘿卜的時候經常會多買幾個,剩的沒吃完的如果放久了,蘿卜頭上就會慢慢長出綠色的葉子了,這個時候蘿卜還是可以吃的,但如果葉子長的比較長了,那么口感可能就不好了。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、白蘿卜為什么里面是藍色的?
2、長葉子的蘿卜能吃嗎
3、白蘿卜裂根是什么原因

白蘿卜為什么里面是藍色的?
1、異花授粉
異花授粉就是蜜蜂采摘花粉時,將紅蘿卜的花粉和白蘿卜的花粉聚在一起,雜交品種可能會導致藍色蘿卜的出現。
2、花青素
包含花青素的白蘿卜可能與其他堿性食物反應并變藍。
3、存儲環境
許多人喜歡將白蘿卜存放在冰箱中。將白蘿卜低溫保存后,可能會發生諸如褐變等化學反應,并且所含的酚類物質可能會變成藍色。
4、白蘿卜失水
白蘿卜變藍可能是由于采摘時間晚或保管時間過長,蘿卜本身流失了很多水分,從而導致了藍心現象。

長葉子的蘿卜能吃嗎
可以吃,但是口感就不是很好了,特別是放了比較久的蘿卜。它不會產生有毒物質,但是其中的營養會丟失。蘿卜中含有大量的水分,溫度適中時會發芽并長出葉子。因此,最好將蘿卜存放在通風的地方,或在真空下存放在冰箱中,這樣可以存放更長的時間。
生長的蘿卜葉實際上正在消耗自己的營養素。它們會逐漸變成空心的蘿卜,營養價值會下降,而且味道不好,因此最好盡快食用。如果蘿卜放置時間過長而發霉,在這種情況下,請勿繼續食用,以免造成身體不適。

白蘿卜裂根是什么原因
蘿卜肉根開裂的原因很多,其中生長期供水量不足是主要原因,此時肉根組織結構龐大。
蘿卜的結構由外到內分為皮層、韌皮部、形成層和木質部,木質部是最發達的結構層。生長初期或肉質根膨大早期,在高溫干旱天氣條件下,水分供應不足,則肉質根表皮老化、硬化,內部細胞迅速分裂;中后期溫度適宜,水分供應充足,木質部細胞加速分離,再膨脹,內部壓力較大,但硬化表皮不能繼續生長,表皮將直接支撐。
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