牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，下面，和360常識網(wǎng)一起來了解一下吧！
本文目錄
1、牛肉不能和什么一起吃
2、什么人不適合吃牛肉
3、如何挑選牛肉
牛肉不能和什么一起吃
1、紅糖
牛肉雖好，但有些食材卻不能和牛肉放在一起吃，紅糖就是這樣的存在，因為把牛肉和紅糖放在一起吃，會加重人體腸胃負擔，容易導致腹脹，而且不利于人體對牛肉中營養(yǎng)成分的吸收和利用。
2、白酒
白酒也是不能和牛肉放在一起吃的食材，因為白酒和牛肉都是熱性食材，把它們搭配在一起吃，容易讓人體內(nèi)熱毒過重，會讓很多上火癥狀高發(fā)，特別是那些經(jīng)常出現(xiàn)咽喉腫痛和口舌生瘡的人群更不能把白酒和牛肉放一起吃。
3、田螺
田螺和牛肉是相克的兩種食材，平時他們也不能放在一起吃，不然會讓人們出現(xiàn)消化不良，嚴重時還會出現(xiàn)腹脹腹痛等食物中毒癥狀。
什么人不適合吃牛肉
1、皮膚病患者
當患上濕疹、皮膚瘙癢等疾病后，應該避免食用牛肉，因為牛肉性熱，屬于發(fā)物，這會加重皮膚病患者的癥狀反應。
2、肝病患者
患上肝病之后，肝功能自然會出現(xiàn)大幅度下滑，這時食用牛肉這種高蛋白、高固醇的食物，會給肝臟帶來更大的負擔，導致肝病加重，或恢復期延長。
3、腎病患者
牛肉雖營養(yǎng)豐富，但性熱助火，屬于發(fā)物，對腎病患者而言，不宜食用，食后會加重病情。
如何挑選牛肉
1、觀察顏色
正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色。
2、摸手感
新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。
3、聞氣味
新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
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