酵母不發(fā)酵在制作面包或饅頭的時(shí)候是很受影響的，因?yàn)檫@樣會(huì)無(wú)法進(jìn)入烤箱。那么，酵母不發(fā)酵怎么補(bǔ)救？酵母粉放多了會(huì)怎么樣？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！
全文目錄
1、酵母不發(fā)酵怎么補(bǔ)救
2、酵母粉放多了會(huì)怎么樣
3、酵母過(guò)期還能用嗎
酵母不發(fā)酵怎么補(bǔ)救
導(dǎo)致酵母發(fā)面不發(fā)的原因有很多，要怎么補(bǔ)救視具體情況而定。
1、酵母放少了或是環(huán)境溫度太低了也會(huì)導(dǎo)致酵母發(fā)面的速度很慢，這種情況可以盡量調(diào)整酵母發(fā)酵的環(huán)境溫度，但是溫度也不宜太高。
2、若是因?yàn)闇囟忍吡耍呀湍笭C死了或是把面直接燙熟了，也是發(fā)不起來(lái)的，這樣只能用來(lái)做成其他美食了，所以在發(fā)面的過(guò)程中要注意環(huán)境和水的溫度。
3、發(fā)酵時(shí)間太短，面團(tuán)發(fā)酵至少需要半小時(shí)以上，溫度較低的時(shí)候發(fā)酵時(shí)間需要更長(zhǎng)，所以若是面團(tuán)發(fā)不起來(lái)，可以適量延長(zhǎng)其發(fā)酵的時(shí)間。
酵母粉放多了會(huì)怎么樣
酵母放多了會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的食物酵母的味道很重。
酵母是通過(guò)酵母發(fā)酵的生物學(xué)過(guò)程完成的，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、維生素、礦物質(zhì)和酶類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，酵母還有保護(hù)肝臟、提高人體免疫力的作用，所以在制作東西時(shí)酵母放多了是不會(huì)影響人體健康的，只是會(huì)引起食物的酵母味道過(guò)重。
酵母過(guò)期還能用嗎
一般不建議食用。
酵母是一種在制作糕點(diǎn)時(shí)常用的材料，一般情況下，發(fā)現(xiàn)酵母過(guò)期了，是不建議食用的，因?yàn)榻湍高^(guò)期后其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)失去活性，發(fā)酵率會(huì)有所降低，另外，還有可能出現(xiàn)霉點(diǎn)、異味等變質(zhì)情況，會(huì)滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，因此酵母過(guò)期后建議丟棄，若過(guò)期時(shí)間不長(zhǎng)沒(méi)有異味，也是可以用來(lái)當(dāng)做花的肥料使用的。
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