茭白營養價值豐富，每100克茭白中含有膳食纖維1.9克，維生素E約0.99mg，含有鉀約209mg，一般人均可食用，尤其適宜高血壓，黃疸肝炎患者及產后乳汁缺乏的婦女食用。茭白具有利尿，除煩熱，通乳的功效。下面，和360常識網一起了解一下吧！

本文目錄

1、茭白里面透明的可以吃嗎

2、茭白可以怎么保存

3、怎么選購茭白

茭白里面透明的可以吃嗎

沒有變質的話可以食用，變質則不能食用。茭白里面一般是乳白色的肉質，變透明可以考慮是保存過久導致的，如果切開茭白時出現了這種情況，可以先聞一聞，看茭白有沒有異味，沒有異味的話還可以弄一點在嘴中嘗一嘗，確定可以食用后再進行烹飪。

茭白可以怎么保存

1、冷藏保存

把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法，只要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了，當然這也是有一定前提的，為了保證其鮮度，把茭白放到保鮮袋中封好口，放進去，如果沒有保鮮袋的話，那么用塑料袋把它扎起來也可以。要確保密封性要好，不要暴露在空氣中，否則的話是會出現變質的，一般來說只要冷藏保存到位，放一兩個星期是沒有什么問題的。

2、清水浸泡保存

如果買回來的茭白太多，而且又吃不完的話，那么合理的進行保存確實非常的重要，除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外，還可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質不受破壞。將茭白的外皮剝掉，然后放入盤中，加入一定的清水，進行浸泡就可以了，倒入盆子里面的水，一定要把茭白淹沒起來。而且如果短時間內不把它拿出來食用的話，一定要勤換水。

3、用鹽封保存

還可以用這種方式來保存茭白，選擇一個玻璃的容器，在容器的底部鋪上一些鹽，放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的，如果茭白很多的話，那么鹽的放入量就多一點，如果茭白不多的話，那么就少放一點鹽，把鹽放好后，將茭白外殼剝去一兩層，然后把它平鋪到容器內，再用鹽把它蓋起來，用這種方式可以保存很久，但是一定要保持空氣干燥，溫度一定要適中，不能太高。

怎么選購茭白

茭白選購孕穗后期，肉質莖顯著膨大，抱莖葉鞘中部向左右裂開，露出1-2厘米茭肉即所謂“露白”。過期老化，肉質松軟，纖維粗硬，甚至寄生的菌絲產生厚膜孢子，在茭白內發生黑點，逐漸擴大成為黑褐色不宜購買。

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