提起魚翅瓜可能不少人會感到陌生，其實它是一種葫蘆科草本植物，也叫金絲瓜，是西葫蘆的一個變種。下面，就快和360常識網一起了解吃魚翅瓜的相關事項吧！

本文目錄

1、魚翅瓜是什么？

2、魚翅瓜的營養價值

3、魚翅瓜的功效與作用有哪些

4、魚翅瓜的吃法

魚翅瓜是什么？

金絲瓜（Cucubita pepo L．var．medullosa Alef）學名為美洲南瓜，是西葫蘆的一個變種。又名金絲角瓜、魚翅瓜等，原產于美洲，是葫蘆科一年生草本植物。因其瓜肉攪拌即成晶瑩透明的金黃色細絲，金絲縷縷，故名金絲瓜，又稱無公害天然粉絲。

魚翅瓜的營養價值

魚翅瓜營養豐富，成熟果實肉絲爽脆，風味獨特，為低熱量食物，具有清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥等功效。瓜肉絲狀，生熟可食，味道鮮美，爽脆可口，還可加工成凍瓜絲、干辣瓜絲、脫水瓜絲等。

營養及藥用價值極高：每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0.8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫銨素0.08毫克，核黃素0.08毫克，壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴堿”，和丙醇二酸等物質能調節人體代謝， 譽有“綠色保健果蔬”之美稱。

魚翅瓜的外形長圓形，酷似冬瓜。有青翠色或是金黃色的外殼，外殼堅硬，表皮光潤美觀。譽為“植物海蜇”、“天然粉絲”，還被稱為“素魚翅”。

魚翅瓜并非真魚翅，因其瓜肉是一絲一絲的，縷縷瓜瓤酷似魚翅，天然形成，故冠以魚翅之名。

它是蔬菜中的稀有品種，由于其發音名貴吉利，在廣東和港澳地區很受歡迎。現在湖北山東和江西也有種植。

乾隆皇帝下江南，品嘗過此瓜，據說曾題字盛贊之。“清心止渴，脆嫩爽口”。

魚翅瓜的功效與作用有哪些

1、魚翅瓜可以作為一種容器使用

魚翅瓜因為是葫蘆科的一種植物，本身就像一個容器。魚翅瓜用來作為一種容器，不僅可以最大程度的利用自身空間，也為魚翅瓜的一個用途卡皮了新天地。讓魚翅瓜不僅稱為可口的食物，更是實用的一種器具，受到更廣泛的歡迎。

2、魚翅瓜的藥用價值

魚翅瓜的屬性比較平和，而且無毒無害，所以可以作為一種藥材食用。在我國的古代，一些醫書上指出，魚翅瓜可以作為一種藥材使用，能夠清熱解毒，對于牙齦腫痛等相關熱癥都有顯著療效，而且魚翅瓜還可以潤肺通常，讓你從此不再受到便秘的困擾。

3、魚翅瓜的營養價值

魚翅瓜直接食用也是具有很高的營養價值，可以補充人體多種必要元素，為日常的工作生活打下基礎，讓你的生活充滿了陽光和喜悅，身體也變得更加健康，心態變得更加年輕。是一種非常適合補身體的食物。

魚翅瓜的吃法

魚翅瓜蘋果雪梨湯

材料：魚翅瓜1個、蘋果2個、雪梨1個、無花果5粒、果皮1/4片、蟶子干5-6條、瘦肉適量、水3L

做法： 1、魚翅瓜、蘋果及雪梨切件備用; 2、瘦肉出水備用; 3、果皮浸軟去囊備用; 4、蟶子干浸軟去剪肚沖洗備用; 5、將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，于喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成)。

蟲草花魚翅瓜湯

材料：魚翅瓜1個、蟲草花1湯匙、粟米1個、栗子半磅、紅蘿卜1個、干瑤柱3粒、豬腱1件

做法： 1.洗干凈魚翅瓜表面，將瓜切成件。 2.蟲草花浸水10分鐘。 3.栗子放熱水烚大約10分鐘，用毛巾包住，慢慢推去衣。 4.粟米及蘿卜切件。 5.豬腱汆水去除污垢。 6.所有材料放大滾水，煲2小時，略調味便可。

魚翅瓜煲雞湯

材料：全雞1只、魚翅瓜1個、干香菇數朶、干干貝5-6個、老姜1塊、枸杞1小把、鹽適量

做法： 1、全雞斬件刴塊，川燙去血水后洗凈。香菇泡軟備用。魚翅瓜切塊，去籽去外殼。 2、鍋中放入雞塊，魚翅瓜、香菇、干貝、姜塊，加入適量的水，大火煮滾后轉中小火，慢火熬煮一個半小時。 3、撇去浮沫及油，加入枸杞，適量的鹽調味，再煮10分鐘即可。

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