有害食物3：咸肉、臘肉、香腸等

這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產生亞硝胺，進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

解毒食物：綠茶

經研究發現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

有害食物4：火鍋

對于那些原本容易上火，或經常復發口瘡的人來說，吃火鍋就是雪上加霜的事情。這不僅會加重疾病癥狀，增加疾病復發機會，若長期反復，還會誘發食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質，經過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。

解毒食物：柚子

如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

有害食物5：烤羊肉串

走在街上烤羊肉串的香味陣陣傳來，非常誘人，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火碳烤后所含的苯比芘，進入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。

解毒食物：烤白薯

如果你在有一定衛生檢測標準的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

有害食物6：皮蛋

不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統的發育，并能引起聽力異常，學習能力降低等現象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低于成人，因此常吃皮蛋對兒童的危害更大。

解毒食物：豆腐

“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法頗為科學。研究顯示。豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。

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