紅棗板栗雞湯做法是什么
2017-07-10 08:57:00 來源：360常識網
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導語：紅棗板栗雞湯具有很好的補氣養血的功能，氣血兩虧的人食用最佳。本菜不僅可以滋補身體，其本身味道就十分鮮美。雞湯可以提升人的免疫能力，
紅棗板栗雞湯具有很好的補氣養血的功能，氣血兩虧的人食用最佳。本菜不僅可以滋補身體，其本身味道就十分鮮美。雞湯可以提升人的免疫能力，經常生病感冒的人也可以吃這道菜。紅棗板栗雞湯有很好的健脾胃以及補腎的功效，含有豐富的蛋白質以及各種微量元素，還含有豐富的維生素c以及維生素a。
具體制作方法如下：
方法一：將雞洗凈，在開水鍋中焯一下，撈出洗凈。將栗子去殼，大棗洗凈備用，將雞塊、栗子、大棗放入砂鍋，加入適量水，大火燒開，轉小火燉2小時，放入適量鹽以及大棗、糖調味
方法二：烏雞放入沸水中焯5分鐘后，去除血水備用。板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。準備蔥段、姜片、黃芪、黨參各適量。干紅棗洗凈，浸泡5分鐘備用。可以去籽，這樣不上火。砂鍋中放入冷水燒開后，放入烏雞、蔥段、姜片、黃芪、黨參、紅棗、料酒或米酒適量，大火煮至水開后，放入板栗，蓋上蓋，小火煲1小時左右。想吃咸的，起鍋時可以加鹽，我是按照南方的作法，因為紅棗是甜的，煲好的湯甘甜味美。
秋冬季喝板栗紅棗煲雞湯，補腎強筋，增強抵抗力， 尤其是秋冬季產婦適宜。
方法二的做法相對復雜，掌握起來較為困難。但是方法一大家不妨嘗試一下。做紅棗板栗雞湯的時候最好是選擇募集肉，板栗去殼之后可以用油炸一下，這樣板栗的味道更容易突出。起鍋的時候鹽不要放太多，否則板栗的味道以及雞肉的鮮香容易被掩蓋。
