骨頭蓮藕湯怎么做呢？
2017-07-10 08:56:08 來源：360常識網
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導語：蓮藕是我們生活中常見的一種食物，蓮藕營養是特別的豐富，燉好的蓮藕是口感好，一口咬下去，能夠拖出長長的細絲，真的是藕斷絲連，排骨也是
蓮藕是我們生活中常見的一種食物，蓮藕營養是特別的豐富，燉好的蓮藕是口感好，一口咬下去，能夠拖出長長的細絲，真的是藕斷絲連，排骨也是特別的好吃，燉的夠久的話，骨頭部分也是特別的軟，香到了嗓子眼里了，那么，骨頭蓮藕湯怎么做呢？相信很多人都不會做吧，今天，小編就和大家一起來看看吧。
工具/原料
排骨 500g
蓮藕 500g
大蔥 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
鹽 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鮮香菜 適量
步驟/方法
>01豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
>02蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
>03燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
>04將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
>05打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。
>06熄火后撈出蔥段和姜片不用。
>07燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
注意事項
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最后才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過咸。
通過上面的文章的介紹，現在大家都應該學會做骨頭蓮藕湯了吧，骨頭蓮藕湯的營養是相當的豐富，主要是含有豐富的蛋白質以及鈣元素，對于人體健康來說是特別的好，所以日常生活中是可以適當的吃一些，是一種色香味俱全的好食品，大家回家后可以動手嘗試下。
